発芽しそうな黒豆はどうすればいいのでしょうか

質問

だいぶ前に買った黒豆を煮ようと思って、水につけ一晩おいたところ、今朝外皮がやぶけ、芽が出る手前のような状態になっていました。

このまま煮て美味しく食べられるのでしょうか？
他の調理法があるのでしょうか？

回答No.1

debukuro · ベストアンサー

豆の量の１０倍くらいの容量のざるに入れます
暗いところに乾燥させないようにしておきます
水に漬けたままではいけません
２～３日でモヤシになります
根が伸びてくるのでころあいを見計らって料理します
光を当てると伸びるのが止まって緑色になってしまいます

お礼

ありがとうございます！
やってみます。