ジビエ料理

質問

ジビエ料理のレシピ本が欲しいのですが、
ネット検索しても「ジビエ料理大全」という
本しか見つかりません。
どなたか他にご存知ありませんか？
できればプロ向けのものでなく、一般家庭用の
もののほうが良いです。

回答No.1

Reffy · ベストアンサー

本としてはそんなに出ていないのではないでしょうか。今の日本で猟に出かけ、狩ってきた獲物を捌いて料理する人はあまりいないと思うので。本で探すのであれば洋書でGibierとして探すしかないかな～と思います。逆に料理関連のサイトでよければ↓などのように数種類を写真付きで紹介したページもあるので、参考になるかもしれません。左下にジビエと枠が取ってありますし、ほかにもウサギやうずらの料理が並んでいますので。

参考URL：

http://www.gourmet-recipe.com/

お礼

ご回答ありがとうございます。
考えてみたらそうですよね。ちょと
母に頼まれたもので。
紹介してもらったサイトはたくさん
写真つきでのっていて参考になります。

回答No.3

kishn_an

本ではないのですが、猟師さんのサイトでジビエのレシピ集がありました。

http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/

お礼

ご回答ありがとうございます。
教えていただいたサイト、すごく沢山のってました。
参考にさせていただきます。

回答No.2

noname#61653

ジビエ料理はレストランで食べるものではないでしょうか？
それを家庭で再現しようとすればかなりの材料費と手間をかけなければなりません。
レシピ本も家庭向けというのはまずないのでは。
プロあるいはセミプロ向けになるでしょう。
お母様、本格的フランス料理でも勉強されるおつもりですか？
もしそうならこういったレシピ本が参考になると思いますが。
http://www.asahiya-jp.com/YOH/YOH.html
鴨や子羊といった食材をしぼった本がありますね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ジビエといっても種類はいろいろあるので
本も出てたりするかなあ、と思ってました。
材料は手に入るので、とくに本格的なものを
考えていた訳ではありません。
ぼちぼち探してみようと思います。