キャベツのみじん切りの保存

質問

キャベツのみじん切りをよく使うので、暇な時にみじん切りを作っておいて、ジップロックか何かで保存できたらいいなと思っています。
みじん切りにした場合、どのくらいの期間保存できるのでしょう？
また、ねぎとかはよくみじん切りにしてから冷凍保存しますが、キャベツも可能でしょうか？

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

普通にみじん切りで冷蔵庫だと確実に苦くなりますね。
ジップロックで２～３日が限界。
冷凍の方が向きますよ。葉ごとさっと湯通し後にみじん切りにして冷凍。
なぜかとても甘くなります。

お礼

湯通しして冷凍庫ですか！早速今日やってみます。
ありがとうございました。