塩すき焼きの作り方

Question

今日、テレビの　はなまる・・で塩すき焼きを紹介していました。一度作ってみたいとおもいます。もう少し詳しく知りたいです。

Y39330 · Accepted Answer

テレビでの塩すき焼は知りません。　しかし私は以前京都で塩すき焼を食べたことがあり、作り方も習いました。　材料は普通のすき焼きと同じです。生卵も準備します。　それから昆布だしに塩を入れ醤油と同じ位の塩分にした液を作ります。　また、砂糖と、出し（昆布出しで味のついてないもの）も用意します。まずすき焼き鍋を熱し、油をしいて牛肉を焼きます。砂糖を適当に加えて混ぜます。ここに塩液を加えさらに野菜や具材を入れグツグツ煮ます。塩分が強い場合は、だし汁で薄めます。あつあつをとき卵で食べるわけです。