おやじの私が今晩、チヂミを作るんですが教えてください。

質問

韓国のお土産でちぢみの粉をいただきました。

ふだんは韓国風と称とてお好み焼き粉と卵をといた生地にニラを３センチに切ったのと豚バラスライスを細かく切ったものを混ぜ合わせて薄焼きにして焼いてます。

今晩はちぢみを焼いてみようと思ってます。

だいたい、ちぢみには何が入ってるのか知りません。
男の私が居酒屋で食べた記憶としてニラと豚肉しか思い出せません。他に何か入ってましたっけ?

なんせ、もう一工夫すれば美味しくなる簡単なコツを教えてください。

子供は私の作る超超簡単なちぢみも好評なんですが(笑)

回答No.2

noname#5745

こんにちは。
わたしもチヂミをよくやりますが、冷蔵庫の余りものはなんでも入れてしまいます。
そしてKOBECITYさんのように材料は全部生地に混ぜ込んで焼いてました。
（＃2の方の回答を読んで、焼く手順がいろいろあることを初めて知りました。）
で、よく失敗もします。(^^;
例：具が多すぎて薄く焼けない
　　モヤシを生のまま入れたら水分が出てきてべちゃべちゃになった・・・などなど。

■ニラやピーマンは生のままでいいみたいですが、もしも、モヤシやホウレンソウなど水分の多い野菜を入れるときには、
一度火を通して軽く味付けしたナムル状態のものにしておくのがよいみたいです。

■お肉を入れるときは、わたしはひき肉を使います。（牛・豚・合びき・どれでもOK）
煮込むほどのことはしませんが、油をひかずにざっと炒めて（肉の脂だけでじゅうぶんです）、砂糖としょうゆで甘辛く味付けしてから生地に混ぜ込んでいます。

でもどんな失敗をしても
「タレが美味けりゃなんでも美味い！」と思ってます。(^^;
わたしはタレにねぎのみじん切りやおろししょうが、おろしにんにく、いろいろぶちこんでしまいますが、
お子様にはちょっとキツイでしょうから、やはり甘めのタレがいいのかもしれませんね・・・

余談：友人宅でいちど、マツタケの乗ったチヂミをいただいたことがあります。
生地を直径10cmほどの小さな円形に焼いて、真ん中にマツタケを縦にスライスしてどんっと乗せてから両面をさっと焼いたものです。
法事のときのお料理だそうで・・・一度自分でもあれをやってみたいと思っているのですが・・・この秋もその機会はないかもしれません・・・。
不意にマツタケがたくさん手に入って、「も～食べ方に困っちゃう！」ってな事態になったら、試してみたいと思います。
もし機会があればやってみてください。

ご家族と楽しい夕げのひとときをお過ごしくださいませ。

お礼

ありがとうございます。
前はひき肉を使いました。
男の私としては切らなくて良いから楽です。

何か残りものをさがしていれてみようかな。

今、豚バラを煮込んでるんですが出来上がって冷ましてからがニラを混ぜ合わした生地と一緒にまた混ぜ合わして焼くのですよね。
生地の上に置くんじゃないですよね。

補足

回答をいただいた３人様へ
お陰様で美味しく食べることができました。

豚肉を甘辛く味付けしました。
ゴマ油で焼きました。
韓国の生地だったのが良かったのかな?
結局はニラと豚以外材料が無く入れませんでした(邪魔くさがり)

ありがとうございました。

回答No.1

coco1

もともとが韓国風「お好み焼き」ですから、決まりはないんだと思うんですけど、うちではタコ・にんじん・キムチなども入れます。

お礼

タコを入れると美味しそうですね。
にんじんの食感もいいですね。

ありがとうございました。

冷蔵庫にニンジンあったかな?