冷凍したモノの消費期限

質問

11月に作って冷凍したキムチ鍋ってまだ食べられると思いますか？
一度も解凍せずパックされているモノです。

回答No.1

ame-sanc · ベストアンサー

約１ヶ月をめどに味が落ちるといいますので、それを気にしなければ食べられると思います。

回答No.3

drankbee

冷凍すると長期間鮮度保持が可能だと思われておられる方が殆どだと思いますが、実際は条件によって異なりますし、冷凍庫内の位置や庫内温度によっては傷むこともあります。
冷凍する際に気をつけたい点が2つあります。
鮮度保持：
加熱殺菌後に急速に冷却して急速冷凍が理想的です。今回のように鍋を冷凍する際には、容器の容器の密閉性と冷凍を始めた温度に左右されると思います。
風味：
いわゆる冷凍焼け（長期間冷凍していると対象物から水分が失われてしまう）や、冷蔵庫内の”匂い”が移ってしまうなどの風味の劣化が進みます。
以上の点を踏まえても、2ヶ月程度でしたら結論としては食べられると思います。
それはキムチ鍋だからです。鍋物のように液体系は風味の劣化として匂いを吸収しやすいものの、冷凍やけが進みにくいです。鮮度保持においても唐辛子などの香辛料が入ると有利です。難があるとすれば容器によっては冷蔵庫内の匂いを吸ってしまって冷凍前の香りとは異なる香りになってしまっているかもしれないという点ですね。この冷蔵庫内の香りがきつくて気になるようでしたら生姜とニンニクと胡麻油でほぼ誤魔化せると思いますが、それでも駄目な場合は風味の劣化が激しいということで食べない方がよろしいかと。

回答No.2

poNchi001

冷凍されていたのであれば、大丈夫です。
味は多少落ちてるかもしれませんが、傷んでは居ないはずです。