沖縄そばだしの利用方法

質問

先日、沖縄そば用の濃縮だしを買ったのですが、「沖縄そばのスープとしての使用だけで名k各種沖縄料理の調味料としてもご利用いただけます」と表示されています。でも、利用方法がわからいので、どなたかご教授ください。

回答No.3

tika · ベストアンサー

この間の回答の補足ですが、沖縄の野菜炒めの基本の味付けは“塩”ですので
適当に入れて大丈夫です。
　炒めるときのコツは中華料理と一緒で強火でいためる事です。
野菜などから水気（うまみ）を出さないように、そしてスープを入れたとき
蒸発するくらい手早くいため“うまみ”だけを残してください。
手早く強火で、“表面だけしか火が通ってないんじゃないかな？”って思った時
が丁度いいんじゃないかな。炒めすぎないことです。そしたら沖縄の味につかずけると思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。早速試してみようと思いますが、何せ濃縮だし（液体）を買ってしまったもので、当分チャンプルーが続きそうな気がします。

回答No.2

tika

結構色々な料理に使えます。
豚肉とキャベツの野菜炒めに入れても美味しですよ！
それと沖縄料理の“中身汁”って知っていますか？基本的に同じ出汁の取り方
ですから使えると思います。
　それから卵焼きに牛乳と混ぜて使えば厚焼き玉子が出来ます。
インスタントラーメンの付属の調味料を使わずこれでスープを作れば
沖縄風ラーメンにはや代わり！！
　色々と試してみてください
：沖縄の人と結婚した主婦より

お礼

ご回答ありがとうございます。特に炒め物に使うと言うのは意外な感じですが、これで沖縄でかつて食したチャンプルーの味に近づけるのでしょうか？できれば分量等も教えてくださるとありがたいです。

回答No.1

kudou

元、沖縄に住んでいた人いわく
ごはんを焚く、煮物に利用するです。
いかがでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます。参考にします。