からあげのころも コーンスターチ

質問

以前　居酒屋で　コーンスターチで揚げた　鶏から揚げを塩さんしょうで　食べたところ絶品でして　家で　やってみたところ　なかなか　うまく揚がりません　粉だけで揚げるのか　水で溶くのか　わかりません　もも肉が　一番いいと思うのですが　いいアイデア　教えてください

回答No.2

cyaboe

鶏を卵の白身にくぐらせてからコーンスターチをつけたらどうでしょう？
じかにコーンスターチをつけるときと比べて、しっかりした衣になります。

ビニール袋に鶏肉、卵白、コーンスターチをいれてよく混ぜてから挙げる方法もあります。

補足

卵白には気ずきませんでした　いっかい　やってみます

回答No.1

Reffy

片栗粉だとだめですか？竜田揚げと呼ばれるものの時は、下味を液体（つゆの素など）でつけた鶏肉に片栗粉をまぶして作りますが……。
レモン味とか、山椒で食べるとおいしいんですよね♪
作り方は(片栗粉でよかったら）「竜田揚げ」として検索すると写真入りで出てきます。

補足

こんばんわ　それが竜田揚げじゃないんです！　鶏肉をシンプルに　下味なしでAコーンスターチで　揚げるんです　　ちなみに片栗粉で実験しましたが　微妙でした　Aでそれに近いものは出来たのですが衣具合がかりっといきません　しかし　Aを水でとくと　固まってしまうし　難しいです　またヒントください