美味しい・お勧めのカレールー

質問

同じ質問がありましたが4年も前の質問でしたので最新の情報を募集します。
今までこくまろや絶品等スーパーでごく普通に売られているルーを
試してきましたが全て自分の口に合いませんでした。

私はこんなルーを使ってるよ！などの情報を募集します。
皆さんよろしくお願いします。

回答No.3

Mumin-mama · ベストアンサー

私の家では、市販のルーは滅多に使いません。

4人分
材料：にんじん大２、玉葱2個、セロリー2本、りんご1個、しょうが1片、ニンニク１片、スープの素、月桂樹の葉1枚、塩コショウ少々、水５００ｃｃ、かつ用ロースまたはもも肉４枚

バター大匙４、小麦粉大匙４、カレー粉大匙３～４

野菜は大きめに切り、圧力鍋にサラダ油をしいて炒める。塩コショウをして、水とスープの素、月桂樹の葉を入れ、ふたを閉め煮る。

フライパンにバターをしき解けた頃に小麦粉を加えよく混ぜる、カレー粉を加え、火を止め少し色が変わる程度に炒め混ぜる。

圧力鍋は蒸気が最高に出てから、火を止め、10分放置する。

フライパンに鍋から汁を少しずつ加え、ペースト状に伸ばしてゆき、それを鍋に加える。
一度加熱して、味を調える。このとき、トマトケチャップやウスターソース、オイスターソース、プレーンのヨーグルトを大匙１～２加えても美味しい。（好みにより、これをミキサーにかけても美味しいです。）

肉は、塩コショウ、好みによってはしょうがやニンニク汁をかけ、軽く両面に小麦粉をふる。
フライパンに油を敷き肉を焼く。

肉はまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせ、野菜のカレーをかける。

プレーンヨーグルトにレモン汁を加えソーダで割った飲み物がよくあいますよ。

また、サラダドレッシングにマヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜた物を掛けるのもお薦め。

カレーとヨーグルトはたいへん合います。

お礼

Mumin-mamaさん回答ありがとうございます。

詳細な回答助かります！
圧力鍋は持ってませんが借りて試してみたいと思います。
カレー粉はやはりギャバンでしょうか？

回答No.7

pockyppppp

手抜きで申し訳ありませんが、MIXIで「究極のカレー」というコミュニティーがあるので、そちらをご覧になってみてください。

お礼

pockypppppさん回答ありがとうございます。
そういえばまだMIXIは調べてませんでした。ありがとうございます。

回答No.6

tantantan323

こんばんは。
私が好きなのはコスモカレーです。
固形のルーを細かく砕いたフレーク状のもので、普通の板状の固形ルーよりは少し高いのですが、味は圧倒的に好みです。
きっちりスパイスの味がして、しょっぱくなく、油っこくないです。
それでいてコクもあります。
コスモカレーを知るまでは、板状の固形ルーのしょっぱく油っこい味が苦手なので、スパイスを買い揃えて、たまねぎをあめ色にいためて・・・と作っていたのですが、コスモカレーを知ってからはちょっとスパイスを追加するだけ（あるいはしないことも）で十分満足です。

同じようにフレーク状で横濱なんとかカレーというのもあります。でもなぜかこちらは好みでなく、普通の板状のルーと似ているように感じました。（あくまでも私の個人的主観です。）

あとはエスビーゴールデンカレーもしょっぱくなくスパーシーなところがわりと好きです。
ただゴールデンはかなり個性的な味なんですよね。
なのでコスモ中辛１袋にゴールデン辛口２かけくらいを混ぜて作ることも多いです。

お礼

tantantan323さん、回答ありがとうございます。

コスモカレー私も気になってたんです。
今度購入をしたいと思います。

回答No.5

localtombi

ルーを複数ブランド混ぜ合わせる「わざ」は一般的になっていますが、大事なのは同じメーカーの違うブランド（例えばバーモント＆こくまろ）を混ぜるのではなく、違うメーカーの違う辛さの系統を混ぜるということです。
例えば、ハウスバーモント甘口ならば、エスビーゴールデン中辛を混ぜる、という具合です。
これをベースとして、カレー粉を混ぜたり、チャツネを入れたり、焦がし玉ねぎを入れたりして、味に深みを増していけば、たかがインスタントですが大分違ったカレーができます。

お礼

localombiさん回答ありがとうございます。

ルーをブランド別に混ぜるとあまり良くないと聞いたことがあります。
実家の母もそのように混ぜてましたが私の口に合いませんでしたので。。

回答No.4

reflex

業務用やその他スパイスを使用せず家庭用ということでは、
ハウス食品こくまろ中辛とＳ＆Ｂディナーカレー中辛をミックス。
ハウス食品ジャワカレー中辛とＳ＆Ｂディナーカレー中辛をミックス。
量はそれぞれ半分ずつ。
どうでしょう？

お礼

refrexさん回答ありがとうございます。

ルーをブランド別に混ぜるとあまり良くないと聞いたことがあります。
実家の母もそのように混ぜてましたが私の口に合いませんでしたので。。

回答No.2

biwa-plus

私が今まで使って来た物です。
ハ○ス：ザ・カリー
Ｓ○：スパイスフェスタ（ケララ、キーマ）
明○：銀座カリーの元
中○屋：こだわりのインドカリーペースト
以上のルーを使えば間違い有りませんでした。
最近はこいつが手に入る為、安いバーモントカレーでも美味しくなりました。
それが「シェアウッド・カリーパウダー」これのＨＯＴを使用しております。甘いルーでもこれを混ぜれば、すばらしい香りと辛さがプラスされますよ。参考にどうぞ。

お礼

biwa-plusさん回答ありがとうございます。

複数のルー情報ありがとうございます。

＞それが「シェアウッド・カリーパウダー」これのＨＯＴを使用しております。甘いルーでもこれを混ぜれば、すばらしい香りと辛さがプラスされますよ。参考にどうぞ。

特にこれは参考になりました！

回答No.1

bb_pigeon

実家ではずっとハウスジャワカレーの中辛を使ってました。
私と父は辛い物が好きだったのですが、母と姉は辛い物が苦手だったので、カレーを作る時は一緒にシチューを作って食べてました。
現在は子供が居るので最近までこくまろの甘口に自分だけ辛さ調節のスパイスを入れて食べてました。最近、子供も少し辛い物が食べれる様になったのでハウスバーモントカレーの中辛になりました。(それでもスパイスは入れてますけど...。)
バーモントカレーなんて子供のカレーだ！と思っていたのですが案外おいしいです。(結構コクがある。)
やはり人気があるから、これほど息の長い商品となっているのではないでしょうか？
中辛か辛口で試してみて下さい。(因みにバーモントの辛口がジャワの中辛かそれ以下の辛さに値するはずです。)
ちなみに私は庶民舌ですので参考までに...。
あー、ジャワカレー食べたい！

お礼

bb_pigeonさん回答ありがとうございます。

バーモントカレーはずっと人気があるようですね。
実家もバーモントだったような・・・