子供向け麻婆豆腐

質問

小学校低学年の子供達は麻婆豆腐が好きです。
辛いのは苦手なので、市販の「麻婆豆腐の素」の甘口を使っています。

しかし、私も大分子育てが楽になり、少しは料理の上達を図ろうと、豆板醤を買ってきて、手作り麻婆豆腐を作ったりするようになりました。

この辛さ夫にはとても好評なのですが、子供達はまったく食べなくなりました。市販の素で作って欲しいといいます。

しかし、今更、市販の素で作るのはもうやめたい私。
手作りで麻婆豆腐を作るための、辛くない豆板醤の銘柄、あるいは、（豆板醤も使わない？）辛くない麻婆豆腐の作り方を教えてください。

回答No.3

lemon-pop · ベストアンサー

こんばんは。

炒めた挽肉に、鶏がらスープの素か中華だしと水を加える。
沸騰したら甜面醤を加える←コレは辛くない＾＾

味ボケするようなら、酒や醤油で味を締める。
ほぼ味が決まったら湯きりした豆腐を加えトロミ付け。

最後に、ゴマ油と長ネギのみじん切りで風味アップ♪

挽肉を炒める段階で、生姜やニンニクで香りを付けても良し＾＾

家庭の中華は『ゴマ油・○○醤・香味野菜・中華ダシ』で簡単。
あとは、試行錯誤です・・おふくろの味を見つけて下さいね＾＾

回答No.2

zoolime777

こんばんは。

手作りの麻婆豆腐の作り方をわかって
おられるならば、全工程のうち材料として
豆板醤を用いなければいいと思います。
味見してみて調味料で調整しもって作って
いくしかないですね。

回答No.1

noname#43831

うちは味噌で作ります＾＾

ひき肉と豆腐の味噌炒め？みたいな状態に　とろみを付けます。
（日本酒やオイスターソースなど　適当に味付けします！）

で、大人の分には　最後に辛いもの（唐辛子でも何でも）を
トッピングして食べています＾＾；