ルチンの再結晶について

質問

先日、学校の実習でルチンの再結晶を行いました。

その際、熱時ろ過を行った後“急激に冷やすと結晶が析出しにくくなる”と教えられたのですが、この理由がわかりません。

どなたかわかる方がいらっしゃいましたら、教えてください。
お願いします。

回答No.2

Kemi33 · ベストアンサー

再結晶の操作を行うと固体が出来るわけですが，この固体には２種類あります。

　１つは分子（お書きの例だと，ルチン分子）が規則正しく並んだ状態の固体で，もう１つはただ単に分子が集まっただけの固体です。前者の規則正しく分子が並んだ固体を「結晶」と言い，後者を「沈殿」と言います。当然，分子が規則正しく並ぶにはただ単に集まるよりも時間が必要です。つまり，「結晶」を作るには，分子が集まって，規則正しく並ぶだけの時間が要るわけです。

　これでお解りになるかと思いますが，急激に冷やすと分子が規則正しく並ぶ時間が無いため，「結晶」にはならずに「沈殿」になってしまいます。

お礼

回答ありがとうございます。

そういうことだったんですね！
わかりやすく説明していただきありがとうございます。

回答No.1

mako-bu

結晶面が揃いにくいためではないでしょうか？

ちがったら、すみません・・・。

補足

回答ありがとうございます。

結晶面が揃いにくいとは具体的に言うとどういうことなんですか？
どうもピンとこないのでもう少し丁寧に教えていただけませんか？
お願いします。