餃子の具のお奨めは？

質問

餃子の具で、「これ入れると美味しいよ！」と言うものはありますか？
「ちょっと変わった具」ではなく、ノーマルなひき肉と韮とかの中に、これを加えると美味しい！って感じのでお願いいたします。
具でも隠し味でも・・・
宜しくお願いします。

回答No.12

SABO10 · ベストアンサー

1)粗みじんにしたキャベツは軽く塩を振ってしんなりさせて水で洗い、水気を切る。
2)お湯で戻した「緑豆はるさめ」を粗みじんにして鍋にオイスターソースと水を少量入れて炒めて味を含ませる。鍋じゃなくてレンジでチンでもok（そして、冷ましておく）
3)あとは、にらを粗みじんに。

よくこねたひき肉に上の材料を入れて酒、塩を少々。一度小皿に具を入れてレンジでチンして味見を！
オイスターソースの味が足りなければ足してね。
この時点で少し濃いめの味にすると焼いた後の餃子をお酢だけで食べると美味しいです。はるさめのこりこり感もいいですよ。

お礼

オイスターソース！おいしそうですねぇ。
そのうちやってみます。ありがとうございました。

回答No.1

kayako

自分でやったことはないのですが、
スープに鳥の足を入れて煮て冷まし、
ゼラチン質？で固まったスープを切っていれると
ジュワーっと汁がでておいしいそうです。
・・・・お腹すいちゃう・・・。

お礼

うわー、本格的！
機会があればやってみようかなぁ？やってみれるかなぁ？
ありがとうございました。