フィオティーヌの意味がわかりません。

質問

スイーツを調べていて「フィオティーヌショコラ」という文字に出会いましたが、検索しても「フィオティーヌ」の意味がわからないのです。
どなたかお教えいただけませんでしょうか？
とある製菓会社の問合せ窓口にＴＥＬしましたら「ビスケット」のことと言われました。本当でしょうか？

回答No.4

anapaultole · ベストアンサー

洋菓子専門店から「ビスケット」と返答は
言葉に工夫がなくちょっと首を傾げますね
ビスケットでは、サクサク感が思うように
出ないからです

さて、本題です

次の添付画像をご覧下さい
http://www.chefsimon.com/rocher.htm
チョコレートとそれを混ぜて
ご希望のデザートを作るレシピ中ほど
Incorporer la feuilletine の画像の
la feuilletine(フォィティーヌ）がそうです
（コレはあまり細かくしていないままです）

家庭で作るときには、コレを砕いて使います

Les gavottes,crepes dentelles
ガヴォット／　クレープ・ダンテル

http://beaualalouche.canalblog.com/archives/chocoholic/index.html
添付画像の中ほどに銀紙を開いて
薄焼きの八つ橋のような色をしている
焼き菓子です

ご質問の言葉は、動詞feuilleterから派生し
同じ仲間の名詞でfeuillantine（フィヤンチーヌ）が
あり、店によっては此方でフィヤンチーヌチョコラと
命名してることもあります

（フランス語と母音数が違うのでカタカナ表記
は幾つかあり混乱があるます　ご留意下さい）

お礼

anapaultole様

すぐに返信が遅れて済みませんでした。
あの薄いぱりぱりした焼き菓子がそうなんですね。
とてもよくわかりました。

とてもビスケットには思えませんね。
たすかりました。

回答No.3

balkis

Feuilletine ですね。

葉っぱのようなものという意味で
小麦粉原料の薄いサクサクしたものです。

ちなみにミルフーイユのフーイユも葉っぱのことです。
ミルフーイユは「千枚の葉っぱ」の食感を表しています。
ミルフィーユは間違いで「千人の娘」の意味になります。

それはともかく，フーイユティーヌも
枯葉のようにサクッと砕ける秋を思わせる風味です。

お礼

balkisさま

返信が遅れてすみません！　
私、ずーっとミルフィーユと思ってました。
「千人の娘って、人前では食べられないけど、一番の好物。
美味しいーよね、だーいすき！」って、
言ってたことになりますねー。

ちょっと、はずかしいです…。
教えていただいてありがとうございました。

回答No.2

vampi

”さくさく”って表現からすると、
ビスケットでしょうかねえ？

私も気になります！！

参考URL：

www.juchheim.co.jp/peltier/chocolat/index.html - 20k

お礼

vampiさま

そうなんです。　本当に「ビスケット」と説明いただいたので、自分の中ではかなりハテナマークが飛び交ってました。
でも、サクサクというより、パリパリした感触なんでしょうね。

ありがとうございます。

回答No.1

root16

ラ・フォンテーヌ・オ・ショコラ
お菓子の名前ではなく、
お店の名前ではないでしょうか？

ご紹介している方もいるようです。
http://www2.odn.ne.jp/~cao17240/choco7.html
http://www.ne.jp/asahi/fukusachiya/honpo/Oki_Town_Jiyugaoka05.html

お礼

root16さま

返答ありがとうございます。
確かに似てますね。　
じつは、お店の名前でもなく、ケーキの名前だ。といわれ、今までいただいた皆様の回答を総合して、どこかのお店でケーキにつけた名前かも。と思い出してきました。

でも、本当にいろいろと勉強になりました。
ありがとうございました！