干し野菜について

質問

最近干し野菜を始めました。

千切りにした人参やゴーヤを天日に5,6時間ほしたところ、
すっかり干上がって炒め物にしてみたら堅くて食べられませんでした。
ピーマンも同じように干したのですが、こちらはおいしかったです。

干し野菜のコツや干しすぎて堅くなってしまった場合の対処法など
ご存じの方教えてください。

回答No.1

koro-ai

見つけました!!

参考になれば、うれしいです。

参考URL：

http://www.geocities.jp/kanbutu_kenkyu/hosi.html

お礼

わざわざありがとうございます！

実はこれ私も参考にしているんです。　とっても参考に
なりますよね。　写真もきれいで見やすいし。