冷たい麺

質問

今日は、よろしくお願いします。

夏は冷麺や冷麦、ざる蕎麦など冷たい麺が
食べたくなりますがこの冷たい麺を作る
過程でどうしてもすぐ食べないと、湯がいて
から固まってしまい、後から食べると非常に
不味いです。

麺の上手な扱い方をアドバイスしてください！

回答No.1

kyokoma103 · ベストアンサー

パスタなどなら油を少々からませておけばいいのですが、　和食麺はそうもいきません。　卵１個から２個位の大きさに小分けしながら盛り付け、　氷を上にいくつか乗せておけば少しくらいの時間は稼げますよ。
麺はのびないうちに食べるしかありませんよね。　あとゆですぎに注意です。　芯があってもいけませんが、　固ゆでぐらいがおいしいです。

お礼

回答ありがとうございます。

茹ですぎに注意ですね。わかりました！

回答No.3

blue-moon3

我が家では茹でた麺を氷水でよく冷やしてからしっかりと水を切って、１人前の半分位の玉にして竹の浅いザルに並べて冷蔵庫に入れていました。
食べるときはザル（＆ボウル）に入れ流水でよくグルグルとほぐしてから食べていましたよ。

夏にBBQに行く時なぜか締めにそうめんを食べるのが家の父の決め事なんですが、家で茹でたそうめんを玉にしてビニール袋に小分けしてクーラーボックスで持っていっています。特に味が落ちてると思ったことはないです。

お礼

回答ありがとうございます。

ほぐさないとダメなんですね。
そういうのやったことないです。
次回やってみます。

回答No.2

696969

既にソースとかと絡まっている時は無理かもしれませんが、後からそういった麺を食べる時は、食べる前に少し水をかけると、麺もほぐれて美味しくもなります。
例えばわかりやすい例を挙げるとすれば、コンビニでざるうどんとか買うと、水が少し入った袋が付いてきます。ざるうどんとかは表面が乾いてくっついてしまうので、それをかければほぐれて食べやすくなるんです。
それと一緒だと思いますよ。

人によって味覚などは違うとは思いますが、良かったらぜひ試してください。

良かったらセブンイレブンで、ざるうどん買ってみてください。そこからヒントをもらうのもいいと思いますよ。
他のコンビニのものには水が入っているかわかりません。

お礼

回答ありがとうございます。

食べる前にミズをかけるんですね。
やってみます。