ドライアップルの作り方

質問

今日、山歩きをしていて、一緒に歩いた人からドライアップルをもらいました。
生き返る！というほど、甘みと酸味が凝縮されたりんごが口の中でほどけ、おいしく感動でした。

よくあるドライアップルチップのようなものではなく、りんごをざっくり８等分して皮と種を除いたものが、半分乾いている感じでした。
乾燥して半分～１／３程度の大きさになっていました。
噛んだとき少しシャクシャク感もありました。

その方は「買ったものだ」と言っていましたが、
もし自分で作れるものならぜひ作りたいです。
検索の仕方が悪いのか、ネットでは作り方がわかりませんでした。
ご存知の方、ぜひぜひ教えてください。
これからの山歩きや、マラソンのときの栄養補給に活用したいと思います。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

こういった感じでしょうか？
http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200704/article_4.html

もう一つ
リングー芯をくりぬき、
５ミリくらいの輪切りにして塩水１０００ｃｃ（塩小サジ１）に
１０分つけて水を切り１００度で６０分くらいで
オーブンで乾燥させる。
スライサーで切り、そのまますぐに鉄板に並べて乾かす。
１００度で３０分前後。
サイコロー１センチ程のさいのめにに切り、そのまますぐに乾かす。１００度で６０分前後。
皮つきの場合、
紅玉、陽光が好ましく、石鹸などでよく洗ってから調理する。
チップの場合は皮つきの小１個で３０グラムくらいできる。

だそうです

天日で乾かす場合
http://ameblo.jp/zakka01/entry-10034240138.html

ご参考までに

お礼

お返事ありがとうございました！
リンゴによっても仕上がりに差がでそうですね。
秋になって湿気が少なくなったら天日干しにチャレンジしてみます。