生クリームとヨーグルトの相性

質問

今度クレープを作ろうと思います．

クレープの中身なんですが，生クリームとヨーグルトとを混ぜて，さらになにかフルーツ（フルーツカクテルやブルーベリーなどを考えています）を入れたいと思うのですが，
生クリームとヨーグルトの相性は良いものなんでしょうか？

どちらも乳製品なので大丈夫かなあ，とは思うのですが，
試したことがなくて，おいしいのか自信がなくて…

作ったことのある方，ぜひぜひ感想を教えてください！！

回答No.1

swandive14 · ベストアンサー

こんにちは。

生クリームとヨーグルト、相性バッチリですよ。

ただ、ヨーグルトをそのまま使うと、水気が多すぎてクリームが柔らかくなりすぎる嫌いがあります。
そのため、ちょっと一手間かけて、ヨーグルトの水抜きをなさることをおすすめします。

方法は、ザルにペーパータオルを敷いて、そこにヨーグルトを入れ1時間ほど冷蔵庫に入れておくだけです。

ここにさらに軽い重石を載せて一晩置くと、クリームチーズやサワークリームのような状態になります。
味的にも、すごくコクが出るので、時間があればお試しください。

以上、ご参考にしていただければと思います。

お礼

回答ありがとうございます．
専門家の方からのアドバイス，ありがたいです．

相性はいいんですね．安心しました．

ヨーグルトの水気を取るということはさっぱり忘れていました．
水抜きをすればコクも出そうですね．

参考にさせていただいて，おいしいクレープを作りたいです．
ありがとうございました！

回答No.2

noname#33342

クレープにしたことはないですが、ショートケーキ作るときに
生クリームとプレーンヨーグルトをあわせて使ってます。
(ゆるいので、絞り出しはできませんが)

ヨーグルト１カップに対して、生クリーム１/２カップ、お砂糖大さじ３の配合でしてます。
ヨーグルトの酸味で、さっぱり、おいしくいただけますよ。カロリーもずっと下げられますし。
生クリームの嫌いな人にも、おすすめです。
ヨーグルトは、よく混ぜてなめらかにしておくこと。
生クリームは、ヨーグルトと同じくらいのかたさに泡立てる。
それから両方をあわせるといいですよ。

お礼

回答ありがとうございます．

具体的な量まで教えていただけてありがとうございます．
このレシピで作ってみたいと思います．

ヨーグルトも混ぜてなめらかにすること，生クリームを
ヨーグルトと同じくらいのかたさにあわ立てることなど，
うっかり忘れそうなことまでアドバイスありがとうございました．
参考にさせていただきます！