来客向けレシピでご提案を・・

質問

こんにちは。
明日来客があります。(ちょっとかしこまっています)
来客様はすでに「お寿司」を持ってくることが決定しております。
とりあえず、筑前煮、とお吸い物をつくろうと思います。(組み合わせ変かなぁ・・)
あと何を出したらいいか提案していただけないでしょうか。。。

漬物とかでしょうか。。。
ちなみに私は料理が得意なほうではありません。。。

回答No.4

noname#114696 · ベストアンサー

年齢にも寄りますけど、飲まれるならお寿司は最後に
〆として取っておいて、おつまみになりそうなモノを
数品用意されてはいかがでしょう？

例えば、市販のめんつゆやドレッシングを使って
ひと手間で出来るものなら・・

・揚げだし豆腐
・さらし玉ねぎと冷奴、鰹節をタップリ乗せて
　玉ねぎは前日さらしてビニール袋に冷蔵庫で○
　お豆腐を大き目のさいの目に切って玉ねぎとこんもり盛り付け。
・ミズナとジャコかカリカリベーコンのサラダ
　ミズナは前日準備○ベーコンは昼間炒めておいても大丈夫
・サイコロステーキ(ちょっとお肉も欲しいならタップリレタスと)
・ナスの揚げ浸し(前日用意で○しょうがを飾って)
・冷やしスライストマト(みじん切りの玉ねぎを乗せてドレッシング)

他は出せば良いだけなら

・スモークサーモン(レモンとケーパーを添えて)
・チーズ数種類とクラッカー
・イカの一夜干しなどちょっとあぶってお醤油で
・漬物

やっぱり食卓に緑があると華やかになりますよね。
彩を考えて赤いトマトや紫のナス等お勧めです。

お礼

ありがとうございます。
・・・・料理の達人ですね。頭からすらすらとこんなにもアイディアがでてくるなんて。私もそのうちこのようになれるのか、、、いや、なりたいです。料理上手って良い響きですね。料理上手なhana-maryさんみたいになろうと決意?!
ありがとうございました。

回答No.3

kona-coffee

茶碗蒸しはいかがですか？

私はお料理は好きなほうですが、茶碗蒸しは苦手でした。
でも、ある日の新聞にレシピが載っており、意を決して作ってみました。
出来たんです～！家族にも好評でした。

多少手抜きレシピに変えましたが、以下ご参考ください。
本当にシンプルな茶碗蒸しです。

材料
削りがつお　　ひとつかみ
鶏もも肉　　　１／２枚
干ししいたけ　３～４枚（お好みで）
かまぼこ　　　１／２本
全卵　　　　　３個（Ｍ～Ｌ）
みつば　　　　適宜

作り方
・水＋干ししいたけの戻し汁３カップを鍋で沸騰させ、削りがつおを一掴みザット入れます。
・沸騰したら火を止め、鰹節が沈むのを待ってザルでこす。
　（私はザルにリードクッキングペーパーを敷いてから漉します）
・鍋に戻し、塩小さじ２／３・醤油小さじ半分・みりん小さじ１を入れます。
・鍋を弱火にかけ、一口大に切った鶏肉・戻した干ししいたけの千切り（四つ切ｏｋ）を、軽く煮て火を通す。
・火が通ったら火からおろして少し冷ます。
・鶏肉としいたけは取り出して、器に入れる。かまぼこも入れる。
・たまご３個を溶きほぐし、ザルで漉しながらだし汁に加える。
・菜ばしでよく混ぜ合わせ、器にそっと流し込む。（泡立たないように）
・蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で蒸す。
　水滴が落ちないように、ふきんをはさんでくださいね。
（我が家の蒸し器では１５分ほどですが、１０分経ったら数分おきに
様子を見てください。）
・もうすぐかな～のときに、彩りのみつばを各器にいれます。
・竹串を刺してみて、透明な汁がでてくれば蒸し上がりです。

私が海老嫌いなのでいれませんが、入れる場合は、背わたをとって
酒蒸しにしてから鶏肉とともに器に入れます。

ご参考になれば・・・

お礼

ありがとうございます。
今回はもろもろの事情(買出しにいけない、他にやらなければならないことがあって手間をかける時間がなくなってしまった)等で作れませんでした。エビをさかむしにして器にいれるのは知りませんでした。
香りが良くなっておいしそうですね。次回は是非、

補足

ありがとうございます。
お礼は明日夜あらためて入れます。。

回答No.2

summer22

おいしそう。。。変じゃないと思います。
すみません私がその組み合わせで食べたいものを提案させて頂きます。

ほうれん草のおひたしとかいいんじゃないですかね。
何かこう、そっとそばに控えている、箸休め的なポジションの軽いおかずがいいかなあと。

お礼

ありがとうございます。買出しにいけず、冷蔵庫のほうれん草使いました!!緑があるとはえますね！

補足

ありがとうございます。
お礼は明日夜あらためて入れます。。

回答No.1

ayanebun2

来客の時間がお昼なら、ご質問の中のメニューで良いと思います。
食後に季節の果物やお菓子など、飲み物に合わせて出せばいいのでは・・・。

季節感を取り入れるのもおすすめです。
タケノコとふきの炊き合わせ、菜の花のからしあえ、山菜（タラの芽やふきのとう、うど等）の天ぷらとか・・・。（大変でしょうか？）

お吸い物に、さっと茹でた菜の花やうどを入れてみるのも、春らしい感じになると思います。

お礼

ありがとうございます。
事情があって買いだしにいけず、結局その他で市販のイカの塩辛、ほうれん草をゆでました。
春らしい食材使えばベストでしたね。ありがとうございました。

補足

ありがとうございます。
お礼は明日夜あらためて入れます。。