カレー♪

質問

カレーが大好きな人にカレーを作ってあげるんですけど、
いつもとは違ったカレーを作りたいんです。
皆さんは家のカレーに何か『うちのカレー』的な
具入れてますか？？あったら教えてほしいです。

回答No.3

noname#129145 · ベストアンサー

ニンジン１本の摩り下ろし
を入れるときあり。

りんご一個の摩り下ろし
を入れるときあり。

りんごカレーポーク
この場合ジャガイモに見えるがフワフワ。
ルーでなく、パウダーで調理。
最近してないなぁ。

大根の角切り
を入れるときあり。

醤油が我が家の隠し味。

教えてしまった！！(^_^)v

お礼

素敵な調理法教えていただき、ホントにありがとうございます♪
作るのが楽しみになってきました\(・▽・)\
ありがとうございました☆★

回答No.7

ASURA-RVF400R

皆さん色々詳細に書かれていますので、私は簡潔に。
お勧めは牛スジカレーです。

牛スジは別のお鍋での下処理を忘れずに。
20分位煮込みます。
茹でたらアクがでてきますので、それを掬いながらの作業になります。
そして水を変え、また20～30分くらい煮込みます。

圧力釜があるなら、簡単にトロトロになりますよ。
この場合も、下処理のアク取りは必須です。

質問者様が牛スジがお好きなら良いんですけど…
私は関東の人間で牛スジ料理はなじみが無かったんですが、コレにはハマりました♪

お礼

すごくトロトロ感が楽しめるカレーですね♪
今度作ってみます(●＾皿＾●)
ご回答ありがとうございます☆★

回答No.6

takuranke

小麦粉無し（固形ルーを使用しない）のカレーを
材料4人分
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1個
トマト・・・3個
じゃがいも（大）・・・2個
ブロッコリー・・・1/2個
[A]
塩・・・少々
こしょう・・・少々
カレー粉・・・小さじ1
[B]
にんにく・みじん切り・・・1片分
しょうが・みじん切り・・・10g
[C]
水・・・5カップ
固形スープの元・・・2個
（チキンストックとか作れるなら、水の替わりに5カップ用意、そのときは固形スープの元は必要なし）
カレー粉・・・大さじ2
[D]
砂糖・・・小さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2

作り方
１．鶏もも肉はひと口大に切って[A]をまぶす。
オリーブオイル大さじ1で両面コンガリと焼き取り出しておく。
２．玉ねぎは薄切り、じゃがいもは3cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。トマトは湯むきし皮をむき、種を取って2cm角に切る。
３．鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、[B]を香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてキツネ色になるまでよく炒め、カレー粉を炒め、じゃがいも・トマトを炒める。
４．鶏もも肉を戻し入れ、[C]を加え沸とうさせ、アクをとりながら30分位煮込み、ブロッコリーを加え、[D]で味をととのえて更に約10分煮て出来上がり。

お礼

すごく懐かしい味になりそうですね♪
ご丁寧なご回答ありがとうございます☆★
挑戦させていただきます*(^^●)

回答No.5

PYPE

ＮＨＫためしてガッテンの「超うまいカレー」

先日放映の詳しい記事を見つけたので知らせます (^_^)
下記をクリックすると記事にページが出てくる筈です

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html

お礼

ゥァ～(^□^●)ためしてガッテン♪
カレーのときちょうど塾行ってて見逃したんです（笑）
ありがとうございますm(__)m♪

回答No.4

robin1124

こんばんは。
僕はいつもホールトマト1缶入れています。
お好きなら2缶と水少々でかなり味わいが変わります。
それからコーヒーとビターチョコ。コクというか味に深みが増します。
（コーヒーは粉です。）
りんごを摩り下ろして入れるととてもフルーティでおいしいです。
これも欠かせません。
辛さの調節もこのりんごの量である程度できます。
できればりんごは皮をむいて薄くスライスして
フライパンで焼いてからフードプロセッサーにかけるともっと美味しくなります。
それから肉はカレーを作る1時間前ぐらいから
赤ワインに漬け込んでおくととてもやわらかくなります。
豚、鳥、牛、どれでもです。
それから僕のカレーつくりの一番の「キモ」がたまねぎです。
僕は大き目を2個使います。
たまねぎの甘みと苦味をうまく引き出せるとカレーはさらに美味しさを増します。
でもあめ色たまねぎとよく言いますがこれを作るのは大変です。
特に甘みと苦味という対極の味を同時に出すのはかなり困難ですよね。
そこで簡単に甘みと苦味をうまく引き出す方法ですが共通するのは弱火でじっくり。
ひとつはみじん切りにして弱火で炒めていきます。
透明になり黄色くなり始めたら不通にカットしたたまねぎを入れます。
こちらは半分に切ったものを男性の親指ぐらいの太さで切ります。
太く切らないことがポイントです。
こちらもゆっくじっくり弱火で炒めていきます。
後に入れたたまねぎが透明から黄色くなってくるころには
先に入れたみじん切りのたまねぎは焦げてきていますが慌てず炒めていきましょう。
この焦げたたまねぎが「苦味」、後入れが「甘み」となるわけです。
後入れのたまねぎを弱火で3,40分できれば1時間ぐらい炒めればたまねぎは終了です。
くれぐれも後入れを焦がさないように注意してください。
焦げそうだったら火を止めて終了です。
一度も強火にはしません。最初からずっと一番弱い火で炒めること。
たまねぎは火を通すと甘みが増してとても美味しくなります。
逆に炒め過ぎると苦味が強くなります。
炒める時間をずらしてきり方を変えることでこの二つを同時に引き出すことができるのです。
長くなりましたが普通に入れる「たまねぎ」に手間をかけることで
ずいぶんと味が変わりますよ。
面倒ですが試してみてください。
ではでは。

お礼

丁寧に答えていただきホントにありがとうございます♪
カレーって奥が深いですね（笑●^_^●）
ぜひ挑戦させていただきます☆

回答No.2

Lucky357

私が作るのは、基本は変わらないのですが、水の代わりにトマトジュースを入れて作ります。
食べた後、口の中にさわやかな酸味が残ります。
お好きでしたら、お試し下さい。
100円ショップで、時々1L105円のトマトジュースを売っているので、買っておきます。（笑）
それと、ケチャップとオイスターソース・ドリンクヨーグルトを少量を入れます。
それから、ルーは市販の物を使いますが、必ず、2種類以上入れますね。

お礼

トマトジューーース！！
作ってあげる相手トマト大好きでどうにかして
トマト使いたいと思ってたんです♪
ありがとうございますo(^-^)o

回答No.1

mamitam

茄子と挽き肉のカレーは簡単でおいしいですよ♪
あとごはんの上にとろけるチーズをのせてその上にルーをかけても美味です☆
ご参考までに＾＾

お礼

茄子と挽き肉ですかッ♪
おいしそーーですね●^_^●
今度挑戦します！！
チーズ♪私も大好きです★☆
お答えいただきありがとうございました！！