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あなたの家のカレーの具
お宅で作るカレーの具で変わっているものはありますか？ 家は必ず豆の水煮を最後に入れます。 今日カレーにしようかなと思っています。 参考にしたいのでお聞かせください。
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お礼ありがとうございました。 あと、おすすめのスパイスはチリペッパーやディル などです。 ほかには、スパイスではないですが、チャツネや もしなければ、ブルーベリージャムや杏ジャム、はちみつ などをごく少量いれると、こくが出ておいしいです。 ケイパーやブラックオリーブなどを極みじんぎりにして いれて煮込んでもおいしいです。 オクラのカレーは、オクラは煮込みすぎると色が 悪くなり歯ごたえがなくなるので、別鍋でゆでて 添えるときれいです。 それと、キャベツ半玉のカレーですが、ざく切りの キャベツを煮込むときに、一つまみの塩をいれると 味がしみこみやすくなります。 肉屋やスーパーストアなどで、鶏肉のガラが100円程度で 売っていますが、あれを寸胴鍋にいれて、２時間ほど ショウガや玉ねぎやセロリやローリエなどとともに 煮込んでチキンスープをつくって、それでカレーを 作ると、とてもとてもおいしいカレーが出来ます。 そのスープでラーメンの汁をつくってもおいしいですし、 小分けして冷凍しておけば、ブロッコリや芽きゃべつや ミニキャロットなどをゆでて、エキストラバージンオイルをたらし そのスープを合わせて、ペンネなどのパスタをいれて煮込めば 簡単な具沢山のスープパスタがいつでも食べられるのでいいですよ。 あと、余談ですが、カレーを作ったときに、 ２００ミリぐらい冷凍容器で冷凍しておいて、 次のカレーを作るときにそれを混ぜて煮込むと、 なんか、おいしいです（秘伝のうなぎ屋のタレ？みたい・・・）
お礼
お返事ありがとうございます！ チリペッパーやディルは使ったことがありませんでした。 今度ぜひそろえたいと思います。 沢山教えていただいたので頑張って作りたいと思います。 お料理上手で本当に羨しいです。 今回のカレーを保存して次のカレーに入れてみたいと思います。 トリガラもとっても参考になりました！
うちは、トマトがある時はトマトを入れます。 ルーをとく直前か、ルーを入れた後に入れて少し煮込む感じで。 母は辛いのがどっちかというと苦手なのでトマトが入ってると それが少しマシになるそうです。でもカレーの辛さが苦手じゃない私や、 辛いもの好きの妹弟もおいしいと言ってます！ ちなみにうちも、大豆の水煮がある時は入れますよ！ 肉を入れない野菜カレーのことも結構多いです。 入れるとしても鳥のムネ肉。それかシーチキンを入れます。 なんだか貧乏人みたいですが（笑）
お礼
トマトは味つけとしていれることはあるのですが（煮込む） 少し煮込む程度でもおいしそうですね！ うちは割と辛いカレーがすきなのですが トマトはみんなすきなので試してみたいと思います。 豆はもちろん大豆をいれることもありますが 赤いんげんやひよこまめが多いです。 ターメリックと豆の組み合わせは肝臓にもいいらしいですよ！ ありがとうございました！
- sutesen
- ベストアンサー率21% (9/41)
もう夕飯、済んじゃったと思いますが・・・ うずらの卵を入れるときがあります。 少ししかいれないので、自分のお皿に入ってるとラッキー☆な気分になりますが。 あとは細かく刻んだ野菜とひき肉、素材はありふれていますが、水分はトマトで代用し、汁気のないカレー。
お礼
今日カレーにしようと決めていたのですが 息子が部活から帰ってきてシューズを買いたいと言い出し 午後から出かけてしまい外食ですましてしまいました。 明日は絶対食べたい（もう口やお腹がカレーを待ってる）ので 参考にさせていただきます。 私もうずらはたまに入れることがあります。 小学校の給食のカレーにうずらの卵がたくさん入っていて 自分のカレーに2個とか入っているとラッキーってすごくうれしかったのを覚えています。 今も息子に沢山入れてあげるとうれしそうです！ 小さな幸せ感じちゃいますよね！ 汁気のないカレーもおいしそう！ 水分をトマトでっていうのがアイディアですね～ 夏休みのお昼に試させていただきたいと思います。 ありがとうございました！
- timeup
- ベストアンサー率30% (3827/12654)
変わっているとは思っていませんが、肉のぶつ切り・・・・塊を入れます。 子供のときに上野で食べた、鶏カレー（鶏そのまま）がおいしかったので。 今は、骨のない豚や牛の部分を固まりで入れています。 スジが歯ごたえもあり一番おいしいです。
お礼
お肉の塊はおいしいですよね！ 私も時間のあるときは朝から煮込んで作ります。 丸鶏もおいしそうです、沢山いいスープがでそうですね！ 私もスジ肉も大好きでシチューにしたりします。 おでんにも手間はかかりますが入れて食べたりします。 最近食べていない（お手軽カレーばかりでした）ので ぜひまた作りたいと思います ありがとうございました！
- flyaway
- ベストアンサー率19% (306/1541)
うちはキノコ類が好きなので、必ず３、４種類はいれます。 マッシュルーム、エリンギ、椎茸、えのき、舞茸、しめじなどを、一度炒めてから入れます。他の野菜が煮崩れるまで煮込んでも、キノコだけはしっかり残っていてくれるので、歯ごたえがあって美味しいです。 あと食べるときに温泉卵を乗せるときがあります。
お礼
家もきのこは入れますが3，4種類は多いですね！ きのこは私も大好きです。しめじやエリンギを入れることが多いですが 他のきのこも試してみたいと思います。 温泉卵はドライカレーに乗っけることはありますが 普通のカレーも試してみたいと思います 温泉卵って意外と家でも簡単に作れるんですよね！ 栄養たっぷりでええよ～！なんて寒いダジャレを言いつつ出してみようと思います（笑） ありがとうございました！
- tatuorika
- ベストアンサー率14% (76/508)
大根をさいころ状にしていれます。大根に、カレーが染み込んで、崩れるほどまで煮込んでもいいし、歯ごたえが残るぐらいでも、充分おいしいです。 竹輪（高価なものではなく、安いものを使用。） あまり煮込まず、歯ごたえがある状態で食す。 どちらも、お金のかからないカレーです。
お礼
大根ですか～？全く考えたことがありませんでした。 カレーが染み込むと美味しそう！ 竹輪も入れたことがないのでぜひ試してみたいです。 お金のかからない・・・うん、いい響き！ ぜひお給料前に作らせていただきます ありがとうございました！
時によって変えることがあります。 必須は、肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参。 他に季節や気まぐれでいろいろ足します。 赤や黄のパプリカを仕上げに入れたり、ピーマン使うこともあります。 豚肉のときはナスやパプリカ…単に豚となすが合う気がするから。 肉少ないときは冷凍のシーフードミックス入れます。 ブロッコリーやサヤインゲンを入れることも。 ひき肉とトマト。 仕上がりにチーズ入れることもあります。 チキンを使うときは玉ねぎなどをみじん切りで使いたくなります。 ただ、夏野菜のカレーだ！と豚肉と玉ねぎ人参＋なす、インゲン、トマト、オクラ、黄パプリカをごろごろ入れて作ったときは、ちょっと不評でした。 具も比率を考えてといわれました（笑） カレー、いいですね！ 生野菜のサラダを添えて…うちも今夜カレーをしたくなりました！（笑）
お礼
ブロッコリーは入れたことがないです。 翌日のカレーも結構楽しみなのですが ブロッコリーは翌日溶けても美味しいですか？ 食べるお皿にゆでたのを乗せるのかな？ 私も結構色々入れるほうなのですが オクラも入れたことがありませんでした。 ネバネバはきにならないのかな？ でも一皿に野菜がたっぷりっていうのはうれしいですね～ 野菜たっぷりカレーにしようかな？と思います(入れすぎは注意ですね） ありがとうございました！
- hiro_sun
- ベストアンサー率27% (14/51)
うちはアサリの剥き身を入れることが多いです。 他は別にシーフード要素があるわけじゃないんですけどね
お礼
アサリのむき身もおいしそうです！ いつも肉ばかりなので食べてみたいです。 何だかお腹がすいてきました(*^_^*) ありがとうございました！
- ogojo3
- ベストアンサー率19% (183/927)
変わっているかどうかは不安ですが・・ 我が家はモヤシをよく入れます。 鍋で煮る時間が無いときなどに フライパンで豚肉とモヤシなどをさっと炒めて ルーを入れて、はい出来上がり～♪ あと、お肉が無いときはツナを使ったりします。 すぐに食べたいときなどは、重宝してます。
お礼
もやしですか～入れたことがありません 時間がない時は手軽でいいですね（値段的にも） どうしてもカレーが食べたいときとか ツナだったら買い物に行かなくても作れそうなので 作ってみたいと思います。 ありがとうございました！
- horahuki-dondon
- ベストアンサー率11% (81/729)
私にとってのカレーはディナーですので、カレーで済ますと聞くのが悲しいです。 年に数回の贅沢ですが、肉はステーキの肉を使用し、焼いて大きく切って煮込みます。 フォンドボー、ディナーカレーの辛口を使用しています。
お礼
すごく豪華なカレーですね！ 家もディナー（晩御飯）であることは変わりないのですが ステーキ肉は予算的に無理そうです(^_^;) 「だったらステーキが良かった」という意見も出そうです。 参考にさせていただきます。 ありがとうございました！
お礼
白菜と大根と厚揚げのカレーはおいしそうですね、おしょう油を入れるのがみそですかね！ それぞれ試してみたいカレーばかりでレパートリーが広がりそうでうれしいです！ 特にキャベツ半玉使ったカレーはおいしそう！！ 私もルーにガラムマサラやクミンやコリアンダーなどを入れるのがすきです。（他にもおすすめのスパイスはありますか？） ありがとうございました！