カビの死滅温度

質問

カビは何度くらいで死滅するのでしょうか？

回答No.3

cleanwater

実験器具を滅菌する必要があるときには
１８０度で２時間加熱処理します。
　または圧力をかけた状態で１２０度、１５分加熱すると
カビが死にます。

　カビはアルコール消毒では死なない場合が多いです。
質問の目的はよくわかりませんが、パンやお菓子はもう
滅菌する方法がありません。

回答No.2

noname#24488

一般的にカビの死滅温度は、60℃～100℃で3分～1000分のように言われています。種類によって大幅な差があるようです。
　カビの毒素については、熱分解するのは300℃前後という高温のものもあるようです。

回答No.1

matinoneko

カビが作り出すカビ毒（発がん性があるらしいです。）は、通常の過熱では死滅しにくいようです。非常に高い温度（100度程度あるいはそれ以上）でないと死なないので、元の物質（食品など）がだめになってしまいます。
食べ物にカビが生えたときは、食べないほうが安全だと思います。