手作りプリン

質問

プリンを家で作りたいのですが、いろいろレシピを見ると鍋で蒸したりレンジでしたりゼラチンで冷蔵庫に入れるだけなどありました。
できたらゼラチンで作る方法がいいなと思っているのですが、やっぱり蒸したりした方がおいしいのでしょうか。後失敗しないコツなどあれば教えてください。

回答No.4

happyseason · ベストアンサー

材料の割合にもよるんですが、作り方によってプリンの食感がかわります。

ゼラチンプリン…ぷっちんプリンみたいな感じになる場合が多いです。
焼きプリン(オーブン)…コンビニにある焼きプリンのような食べ応えがある感じです(食感が比較的しっかり系)
蒸しプリン…とろけるプリン系が大体これです。店売り品だと材料の割合次第ですが「パステル」のプリン辺りが蒸しプリンです。

プレゼント品なら相手の好みにあわせた食感になるプリンの作り方を選べばいいと思います。
ご自身で作るならやはりご自身の好みのプリンを目指して♪

どこかで見かけた方法なんですが、オーブンで焼く場合、天板の上に濡れタオルを敷いてその上にプリン型をのせて焼くといった方法もあります。

蒸しプリン
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/320631/

焼きプリン
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/325830/

ゼラチンプリン
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/258129/

お礼

なるほど・・分かりやすい説明ありがとうございます。
あまりクリームみたいなとろける系は苦手なのでゼラチンかオーブンにしたいと思います！
好きなのは焼きプリンですがオーブンに入れてるとすが出来そうで心配なのです・・

回答No.5

happyseason

オーブン焼きですが入るポイントはいくつかあるようです。
以下のサイトのQ&Aのところに「すが入る理由」と「すが入らないようにするポイント」が載ってます。
http://iina.com/pudding/recipe/junko/

以下のサイトでは「すを入れないポイント」として上のサイトで書いてない事がのっていました。(かなり下の方の項目に「なめらかプリンにするには…」といった表題のPOINT項目があります)
http://www.842581.com/artec/recipe/newrecipe/recipe3.index.html

「す」が入らないようにするには上記サイトによると湯銭(蒸し)焼きにする際のお湯の温度とプリン型の下(天板の上)にタオルを敷くといった部分がポイントのようです。
参考までに見てみてくださいませ。

プリン作り頑張って下さい～。

お礼

いろいろサイトがあるのですね。勉強になりました！
頑張ってみます。ありがとうございました！

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

ゼラチン入れるという事は冷やすプリンということですね
http://www.jellice.com/recipe/html/recipe0404i.html

焼きプリンなら
http://magicalkitchen.com/cool/cool001.html
こちらの１０番の１回濾すことで口解けがやわらかくなって
売っているプリンに近づきますよ

頑張って

お礼

ありがとうございます。
まだ迷い中ですが、レシピ参考にさせていただきますね！！

回答No.2

noname#196322

こんばんは。
手作りプリンに勝るおいしいプリンはないですよね＾＾
基本的に、混ぜるだけのお菓子なので失敗はないと思います。
難しいのはカラメルソースを焦がすさじ加減ぐらいでしょうか。
私はいつもオーブンで蒸し焼きにしています。
天板に水を張って、そこにプリンを並べて焼くだけです。
今までゼラチンも蒸し器も試しましたが、蒸し焼きが甘みも固さも一番おいしかったです。
是非、試してみて下さい＾＾

お礼

オーブンで蒸し焼きですね。初めてなのでとにかくチャレンジしてみなければ・・。頑張ってみます。ありがとうございました！

回答No.1

sukeken

こんにちは。
30代後半♂既婚です。

いろいろやってみてください。プリン、奥が深いですよ（笑。
何がおいしいかは、好みだと思います。
売られているものよりおいしいものが作れてしまったりしますから、やめられません…。

コツ？なんだろ。
基本を大事に…かな？すぐにアレンジに走りたくなるんですけど、やっぱ基本です。
でわ！

お礼

調べると様々なやり方があって奥が深いですね。材料自体は少ないので
色々やってみるべきですね。ありがとうございました。