- ベストアンサー
ソラマメの食べ方
庭でソラマメを栽培し、ゆでて食べるのですが、外側の皮は剥いて食べますか、そのまま食べますか。最初に収穫したものは皮も柔らかく、おいしかったのですが、2回目のはちょっと口に残る感じでした。収穫が遅かったのでしょうか。
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
好みの問題でしょうけれど・・ ゆがいたものでも，他の料理の場合でも， 私は常に皮ごと食べていますヨ。 そのほうが本来の味を楽しめると思うというのが一つ目の理由 もう一つの理由は勿体無いから・・ 皮ごとすりつぶしてペーストにすれば，どんな料理にも対応できますヨ。 以上kawakawaでした
その他の回答 (3)
- ketiketi1
- ベストアンサー率23% (24/104)
最初の少し未熟の豆は皮ごと食べるとおいしいですよね！ 子供の頃から食べているんですが、 しだいに豆が固くなってきて、身が熟しきった豆は、包丁で切れ目を入れ 砂糖と醤油で甘っ辛く煮たものは、千葉では、一般的な食べ方です。 ポタージュはおいしそうですね！作り方読んでみました。 早速今から作ってみようと思います。
お礼
私が食べたのはちょっと未熟だったのかな。でも軟らかくておいしかった。ちょっと早めに収穫した方がいいのかもしれませんね。ありがとうございました。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
さやから出して、すぐに茹でましたでしょうか？ さやから出して時間が経つと、外側の皮が硬くなりますので、茹でる前にさやから出したほうがいいです。 私は皮ごと食べますね。 煮付けると皮も美味しく食べられます。 ＊そら豆の煮付け ・煮付ける場合は、だし汁2カップで柔らかくなるまで煮ます。 ・砂糖大さじ２・みりん大さじ２を加え、落し蓋をして中火で４～５分煮たのち、醤油大さじ２を加え、弱火で煮汁が半分になるまで煮ます。（甘いのが苦手な場合は、砂糖・みりんを減らしてください） おつまみには、カマンベールと一緒にかき揚にすると美味しいですよ。 ＊そら豆とカマンベールチーズのかき揚げ http://www.mercian.co.jp/bon-rouge/shoku_harunatsu.html#menu4 ＊そら豆飯 http://www.kyobunsha.co.jp/shirohato/ryori/1999-05.html
お礼
ゆでる直前にさやから出しました。ただ、ゆでてから食べるまでに少し間があったのでシワがよってましたが...。 いろいろな調理法、ありがとうございます。今年はもう食べ尽くしてしまったので、来年試してみます。
- yumesawa
- ベストアンサー率37% (393/1037)
これには、人それぞれがあると思いますね・・・ 皮は、天ぷらにしても、いいかもしれませんね。 お勧めソラマメ料理として、「ソラマメのポタージュ」を紹介しておきますので、ご参考いただけたら幸いです。 ↓
お礼
天ぷらにしたら皮も柔らかく食べられますね。ありがとうございました。
お礼
私もできれば皮ごと食べたいと思います。というのもその方が食物繊維がしっかりとれると思うからです。でも、正直言うと皮を剥いたほうがおいしくて.....。確かにもったいないですね。ありがとうございました。