一人暮らしレシピ。

質問

一人暮らしの大学生男です。
男にしては料理は好きで、今もほぼ自炊です。
さすがに疲れて夜中帰るときは簡単にはなりますが。。
一人暮らしも１年経ち、何か最近あまりバリエーションが少なくなった気がしてならないんです。
餃子やシュウマイとかの中華が好きです。
好き嫌いはなくピーマン等も好んで食べます。
最近春巻きとか作ろうとか思ったりもするんですが、何をどう具で作ればいいか分からず。。。
どなたかオススメで簡単に出来るもの教えて頂けませんか。
分量はおよそ３人前くらいがいいです。

あと、半熟卵はどのようにして作るのでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.3

maniquicat · ベストアンサー

半熟玉子は水からではなく、ぐらぐらに沸騰した湯へ入れて茹でるのがコツ。M玉なら五分、L玉なら六分、とりあえず一度やってみて具合を見て、微調整します。

百度の湯、同じ大きさの玉子、ならば厳密に時間を計ることで、いつでも同じ茹で具合を再現することができるわけです。水からでは季節によって水温が違うのでばらつきが出てしまう。

ただし、熱湯だと殻は割れやすくなります。でも想像で思うほどではないはずです。対策は、玉子を室温に戻すこと、瞬間湯沸かし器の湯で洗うこと、湯に塩や酢を混ぜること（割れても白身が固まる）、などです。

お礼

ゆで卵は一度やはり試してみる必要がありそうですね。
詳しいご説明どうもありがとうございました！

回答No.5

moonrise

こんばんは。皆さんのサイトのも美味しそうですね！

わたしが春巻きを作るときの具は、細切りにした豚肉、もやしが必需品です。あとは葱でも生姜でもタケノコでもキクラゲでもある物を入れちゃいます。味付けは塩胡椒とオイスターソースで、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

一度作ってみれば、具も味付けも自分好みにアレンジしていけると思いますよ。間隔を置かず何回か作ってみてくださいね！

お礼

そういえば、昔母親が作ったのもそんな感じでした！
確かにオイスターソースの味でとろみがあって。
やってみたいと思います！
ご回答どうもありがとうございました！

回答No.4

tenten525

○春巻きの作り方
http://www.ohtaya.com/t000/t4004.htm
このサイトは、家庭で簡単に出来る中華料理を紹介してます。

半熟卵は、私の経験では、水の中に卵を入れて火にかけたら、１２分ぐらいがちょうど目安です。
１５分だと、固ゆでになります。塩を入れると、殻が割れても中身が飛び出さずに茹で上がります。

お礼

これは私の好きなものばかりありそうで良いサイトですね。
半熟卵も暇な時に試してみようと思います！
ご回答どうもありがとうございました！

回答No.2

noname#111987

直接の回答かは分かりませんが、このサイトは使えますよ。料理本もあるそうです。
http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005
http://www.7andy.jp/books/detail?accd=07165319
http://www.7andy.jp/books/detail?accd=07172289

お礼

サイト参考にさせて頂きます。
ご回答どうもありがとうございました！！

回答No.1

haku400fx

ここのサイトはいかがでしょう。
簡単な春巻きから、本格的なものまで作り方が丁寧に説明してあります。
半熟卵は数個の卵を水から茹で、5分茹でたもの、6分茹でたものと数個作ってお好みの茹で加減を調べてはいかがでしょう。

参考URL：

http://cookpad.com/

お礼

ありがとうございます。
サイト非常に役に足りそうです。
どうもありがとうございました！！