塩分の無いスープ

質問

市販のコンソメの素を使う野菜たっぷりのスープが大好きでしたが
思いのほか塩分が多いようです。
塩分の無い、もしくはかなり控えめの野菜スープはどうやって作ればいいのでしょうか？

回答No.1

esezou · ベストアンサー

tabetabeさん、こんにちは。
玉葱を、飴色（濃い茶）になるまで、バターで炒めます、焦がさないように時間をかけて、塩分はこれだけなので加減して。
これにお湯を加え好きな野菜を入れ煮込みます。
お好きな器で召し上がれ。

お礼

ありがとうございます。
タマネギとバターでいいお味が出るのですね。
うちにあるのは減塩バターなのでこれでも大丈夫か一度試してみます。

回答No.2

peccha

２人分
材料 分量
鶏もも肉 100g
かぶ ２～３個
梅干し １～２個
鶏皮　20g程度（お好みで）
こしょう 少々

作り方：
1
鶏皮を細かく切り、油をひかないフライパンでこんがりするまで炒める。
2
鶏もも肉は一口サイズに切って、フライパンで軽く焼いて焼きめをつける。かぶは４等分に切る。
3
鍋に水４カップを沸騰させる。このとき1の鶏皮を入れておく。沸騰したら2のもも肉とかぶを入れて煮込む。
4
軽く煮込んだら、梅干しを手でちぎっていれる。弱火～中火で煮込む。出来上がる寸前に軽くこしょうをすれば出来上がり。

梅干の塩分があるので、追加の塩は入りません。
鶏皮から出る油を少々入れるとこくが出て美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
梅干しやかぶを入れるのですね。
試してみたいと思います。