ラーメンの塩ダレ

質問

ラーメンの塩たれってどうやってつくるのですか？教えてください！

回答No.3

sezugon · ベストアンサー

チキンコンソメと塩を混ぜて
低温の油にネギと生姜を加えて
加熱して作った香味油と
煮干しか鰹節と昆布のダシを合わせ
味見して下さい。

中華スープより、チキンコンソメのほうが
家庭で簡単に作れておいしいです。

お礼

ありがとうございます。
つくってみます！

回答No.2

nicechamp

味噌ラーメンなら味噌だろうし、醤油ラーメンなら、醤油だろうし、塩ラーメンは塩？だけじゃ駄目ですよね・・・・。塩＋旨味。
スーパーでインスタントの塩ラーメンの粉末をよく見ると参考になるかもしれない・・・・かなって、んな訳ないか。塩ラーメンは好きだけど、作り方までは・・・回答になってないですねm(__)m 。
柚子胡椒の塩ラーメン、バージョンみたいなのを作ればいいのではないかと思うのですが。
素人には難しいかも。

お礼

そうですね。素人にはむずかしいかも、ですね。。あの旨みはなにが入っているのだろうとおもいます。うまい塩ダレでは炒め物とかでもおいしそうですよね。

回答No.1

zorro

こちらで

http://www.geocities.jp/okatatsu_02/men/mentop.htm

お礼

ありがとうございます。さんこうにしてみます。