まぐろレシピ

質問

３０ｃｍ位のまぐろを２匹頂き物してしまいました。
どのように料理すれば良いのかわからずに困っています。
頂いてから２日経っています
よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#150436 · ベストアンサー

・捌き方
http://www.1trry.com/sabakikata.html

・マグロ料理
http://www.oprt.or.jp/saito/syun/c12_matome.html

お礼

回答ありがとうございました！
お礼が遅くなってしまってすみません
捌き方がとっても解りやすくとっても参考になりました
頂き物を無駄にせず美味しく食せてよかったです
ありがとうございました

回答No.2

noname#40982

>　頂いてから２日経っています

これは頂いて直ぐに内臓やエラを取って、それで二日間冷蔵庫に入っているということですね。そうでないとかなり厳しい気がします。

このサイズだとお刺身かカルパッチョか。でも時間が経っているので…、

筋の強い安い目鉢の赤身を買ったときに使う手ですが、フライパンにオリーブオイルを少量入れて平造りにした切り身を両面を焼いて一旦取り出し、バルサミコと醤油とみりんを煮詰めてからマグロを戻し、ソースを絡め黒胡椒か山椒を一振りしてバルサミコソースの照り焼き丼にするとか。

お礼

回答ありがとうございました！
お礼が遅くなってしまってすみません
照り焼き丼美味しそうですね！
内臓等の処理がしていなかったので今回はパスしましたが
次回ぜひ作ってみたいと思います
大変参考にさせていただきました