白菜の黒い斑点

質問

白菜の内側に、黒い斑点みたいなのがいっぱいありますよね？
あれって何なんですか？

回答No.2

sasai · ベストアンサー

このページの上の検索欄に「白菜の黒い点」と、入れれば今までのこの件に関する回答が出てくると思いますが、私が以前似たような質問を見たときには、化学肥料の過剰というようなことが原因だと出ていたような。
窒素・燐酸・カリウムのうちのどれかが多すぎると、白菜に黒い斑点が出るということでした。
べつに悪いものではないでしょうが、大きくて、立派過ぎなくてもいいから、黒い斑点のないものがいいですよね。

お礼

半分に切ってあるのを買うことが多いのですが、使うときになって始めてあることに気づきますよね。
害がなくても、見た目がどうしても気持ち悪いので、買う前にわかる方法とかあったら知りたいです。

回答No.1

langria

白菜の黒い斑点は・・・『ゴマ症』と言われるものです！害はないので、そのまま食べても大丈夫です。白菜のシミみたいなものです。
ポリフェノール類の蓄積による細胞壁の変色が原因です。

参考URL：

http://www.hakusai.co.jp/gomagoma/sesame.htm

お礼

有害じゃないならよかったです。
調理するときになんか気持ち悪いんですよね。