卵黄の有機溶媒による脂質の抽出

質問

卵黄に有機溶媒（クロロホルムとメタノール混液）を加えた後生じた不溶物は何か教えてください！！

回答No.1

Bubuca · ベストアンサー

こんにちは

それはほとんどがタンパク質だと思います。
こちらのリンクをご覧になってください。
水分を除くと卵黄のほとんどがタンパク質です。

http://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000348.html