市販のような裂きイカって作れますか？

質問

市販されている裂きイカってありますよね？白くてマヨネーズ？風味の。あれって自宅で生のイカから作ることって可能でしょうか？作ったことある方がおられましたら詳しく教えていただけないでしょうか。よろしくお願い致します。

回答No.2

takibo · ベストアンサー

さきいかの製造工程を簡単に説明しているサイトがありました。
http://www.valley.ne.jp/~chinmi/untikua.html

なかなか手間がかかっているようで、私にはとても出来ない・・・

お礼

なかなかの企業秘密ですねぇ…。確かにあの噛んで染み出る味は１日やそこらじゃ出来ませんよね。やっぱ難しいか～。もうちょっと調べてみます。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#198419

裂きイカって干物ですよね。

干物ということは、生のイカに塩を振ってを干物ネットに入れて風通しのよいところに吊るしておけばよいということです。

干物が出来上がったら焼いて裂くだけです。
あとの味付けなどはお好みで・・・

干すのが面倒でしたら干したイカを買ってくればよろしいのではないでしょうか。

お礼

あの独特の味つけってどうすればできるんでしょう…？それが質問でした。わかりにくくてすみません^^;
考えただけでよだれが…！
ご回答ありがとうございました。