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1品でなるべく多くの栄養を含む食材
男の一人暮らしです。 外食ばかりだと身体に悪いので自分で何か作りたいのですが 時間がないのもあり、おかずを何品も作る余裕がありません。 とりあえず玄米は食べてますが、 ●玄米のように1品で多くの栄養素が含まれる ●スーパーなどで比較的簡単に手に入る ●それなりに保存期間が長い（2、3日でだめにならない） ●価格がそこそこ安い ●糖分が少ない（＝甘い果物ではない） 上記のような条件を満たす食材ってなんでしょうか？ 味はまあ…飛び上がるほどマズいものでなければOKです。
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玄米ご飯を召し上がっておられるということは、食にかなり関心がおありかと思いました。玄米は精白米にくらべて、繊維が多く、ビタミンB1はほぼ摂取基準を満たすほど含んでいます。また鉄分が多いのも特徴です。 ＃５さんのおっしゃる大豆をとると食物性たん白質とカルシウムを補うことができます。水煮大豆はもちろんのこと、油揚げは冷凍保存できるのでおすすめです。 油揚げに加えて、私は納豆をおすすめします。 原料は大豆でも、納豆は不足しがちなビタミンB2を豊富に含み、朝昼夕3パック食べるとすれば、一日分のビタミンB2目標摂取量を補うことが出来ます（同じものだけを毎食、食べ続けるのは弊害があります）。もちろん、鉄分は一食分あたりで、玄米以上に多く含みますので、玄米+納豆で鉄分はカンペキです。 納豆なら、購入して２，３日以上保存できますし、価格は飛び切り安いです。 納豆にしらす干し（冷凍保存できます）や卵をあわせると、たん白質と鉄分、ビタミンB1、B2は充分に摂取できます ビタミンA、C、カルシウムがまだまだ足りませんが、乳製品と色のついた野菜を一品選ぶとよいと思います。 人参は、ビニール袋に入れて冷蔵保存すれば1週間以上もちます 主食以外のものを毎日繰り返して同じものを食べるのは、おすすめしたくないのですけれど、冷蔵庫にいつも大豆製品、乳製品、人参、しらす干しが入っているのはいいことだと思いました。 ＃３さんのおっしゃるウナギ蒲焼は、栄養価がとても高いです。冷凍保存できますし、ビタミンA、B1、B2を豊富に含みます。しかしビタミンCは含みません。また、毎日繰り返し食べるていいような食品ではないし、飽きるでしょう。そして価格も高いので、食のアクセントとしてお使いになればよいと思います。
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- aiueda
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＃6です。 しらす干しはイワシの稚魚の干物で、カルシウムを豊富に含む代表的な保存食品です。ビタミン群は期待できません。外食中心の方が、たまに家で食事するときに召し上がるには食べたいだけ食べたらいいと思います。 しかし、毎日習慣的に召し上がるのであれば、せいぜい大さじ1～2杯までにとどめるほうがよいと思います。塩分が非常に多いです。大さじ2杯＝10ｇとして、塩分が0.6ｇになります。この塩分は生いわし2匹分に匹敵します。 ご質問の「一品でなるべく多くの栄養をとる食品」の回答としては、しらす干しは不適当かもしれません。「納豆だけでは不足する栄養素の補い」です 蛇足ながらレタスからはビタミン群はあまり得られません。カリウムを多く含みますので血圧の高めの人にはよいかと思います。
- mannequinkatze
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玄米を召し上がっているなら、あとは大豆を常食なさることです。大豆製品で安くて日持ちもよいとなれば納豆です。上手に買い物すれば一食50グラムで十円代で済んでしまう。賞味期限が切れてからも二週間はおいしく食べられますし。 栄養バランスの優れた食品として意外なものにレタスがあります。これ一品だけを食べるだけでも人間に必要な栄養素を必要量取ることは不可能ではないそうです。不可能ではないだけで、実際には無理でしょうけど。馬ほど食べることを毎日続けられるならば、っていう明らかに無理な条件つきです。でもまあ命がけとなれば人はそれをやるでしょう、というレベルの話。とは言え、レタスは大変に食べやすい野菜です。生でよし、火を通してよし。俺だいすき。 ただし、日持ちは良いとは言えません。それでもまあ、うまくやれば一週間くらいはいけるでしょう。保存のコツは、買ってきたら外側の葉二三枚はすぐさま食べてしまうことです。傷んでないようで結構キズ付いています。これを食っちまえばあとは意外なくらい持ちますよ。外に傷みがあるとそこからら内葉へ腐りが波及していきますから。 外食続きで不足するのはなんといっても野菜です。レタス、安ければ68円とか。一玉で。バリバリ、あるいはシナットさせてたくさん召し上がったください。
お礼
ありがとうございます。 レタスは良く眠れる成分も入っているとか。熱するとちいさくなって食べやすいですが、やはりビタミンとか抜けちゃうのかな…
- makocyan
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その昔、忍者が食べる丸薬（これひとつで一日大丈夫、必要な栄養とエネルギーが摂れるというやつ）を実際に作ろうとしたら、どんぶりくらいの大きさになってしまったというのを聞いたことがあります。従って一品でなんとかしようとするのは無理ではないでしょうか。 そこでお勧めはお好み焼き。家にあるものを何でもいれて焼いちゃう。肉と野菜のバランスさえ考えておけば栄養のコントロールはできますし、食品の余りも出ないし、電気代だけですみますから光熱費も抑えられます。
お礼
ありがとうございます。 忍者の丸薬あったら便利なんですけどねー。
- tiss
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うなぎ ・・・・・と聞いたことがあります。1個だけ何かたりないものがるのですが、かなり栄養を網羅していると。
お礼
ありがとうございます。 うなぎをしょっちゅう食べられる身分になりたいものです…
- neighbor3
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卵はどうですか？？ 簡単料理としては 野菜炒めがオススメ！！ いつも冷蔵庫にキャベツとキノコ系と肉をいれとくようにして（どちらも日持ちする）それとゆで卵を一つ食べれば十分でかな？ 卵はコレステロール高いけど若ければ問題なしです 野菜炒めもキムチ楓とか白だしで味つけしたりとか唐辛子とか塩こしょうなどなどバリエーションを替えればかなりいけます！！ 自分は夏は野菜炒め 冬は鍋（これも野菜を適当にかっといてその日の気分で味噌などで煮込むだけ）です
お礼
ありがとうございます。 そういえば子供の頃は母親が毎日卵をだしてました… コレステロールが少し心配かもしれません
- mkbkk
- ベストアンサー率19% (8/41)
健康おたくです。 豆乳は如何ですか？ ただし、調整豆乳などは栄養分が少ないので 豆乳１００％ものをお勧めします。 私のお気に入りは、大豆の皮まで豆乳に入れてしまった スゴイダイズ です。 下記、豆乳協会のＵＲＬ貼ります。
お礼
ありがとうございます。 スゴイダイズ聞いた事あります。以外に置いている店が少ないのが残念ですが…
お礼
ありがとうございます。 しらすって良いですか。しらす大好きです。ニンジンも焼いて食べるとウマイ。