シナモンの変わりになるもの＆パイ作り

質問

梨のパイを作ろうと思うんですが、
梨を甘く煮る時に入れるシナモンが苦手なので
変わりにアクセントになるものはないかな？と
思って質問しました。
アルコールに弱いので洋酒などもムリなんです。
ほかにこんなものは？というのがあったらぜひ
教えてください。

あと、パイを作るのも初めてなので（自分で生地から
作りたいので冷凍のは使いません）、生地作りで
注意することがあったら、あわせて教えてください。

回答No.2

ooi820 · ベストアンサー

おそらくレシピにレモンは入っているとは思いますが
それよりも少し多めにレモンを効かせるのはどうでしょうか。
皮の黄色い部分を細く千切りにして加えて梨を煮ても
香りがよく美味しいと思います。
かわの白い部分は苦味の原因ですから極力加えないように薄く皮をそいでください。

出来立てのあつあつ梨パイに
梨と相性の良いチョコレートをかけるのも美味しいと思います。
きざんたチョコレートをかけて余熱で溶かすか
手間でなければ溶かしたチョコレートをソースにする
とおいしそうです。

生地を作る時には
バターと作っている最中の生地ををきっちり冷やす（指示された時間をまもる）
できるだけ涼しい部屋で作る（
暖かい手で生地を触り過ぎない（できるだけ生地を手で触らない）
を守るとうまくできるとおもいます

お礼

できたてにチョコレート、やってみたくなりました。

回答No.1

noname#25898

一案なんですけど、「さんざし」は、どうでしょうか。

参考URL：

http://www.yamyamhompo.com/dry-p/sanzashi.htm

お礼

さんざしって初めて聞きました！検討してみますね。