ベストアンサー この料理法は何といいますか？（ドイツ・フランスの料理） 2006/08/29 16:04 ミラネーゼ風の肉生地のなかにチーズとハムが入ったものの料理法をなんといいますか？ ○ードン ○ルー と聞こえました。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー chako3chako ベストアンサー率36% (268/743) 2006/08/29 16:34 回答No.1 コルドンブルー でしょうかね フランスの有名な料理学校の オリジナル料理なので 学校の名前がそのまま料理の名前、と 聞きました。 ドイツでよく食べました。 今は家でもそれらしく真似て作っています。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A フランス料理にハンバーグぽいものを出したい 婚礼料理はフランス料理なのですが、 彼のお母さまが一枚肉のお肉が苦手です ハンバーグは、お好きです (そのままではなく、混ぜ物がしてあるものなら可能：ハム、ウインナー、ベーコンなどの加工食品、加工したレシピ) お魚料理もでるので、お肉料理ははずせません フランス料理でハンバーグぽいお料理ありませんか？ 料理長との打合せがあるので、そのときに提案したいのですが・・・ お知恵をお貸しくださいませ 料理レシピ 彼女にチーズカレーをつくりたいんですが、おすすめレシピや調理法あったら教えてください。 最低条件は 肉は豚肉 ルーは甘口。 ドイツといえばソーセージなのか 出張でベルリンに行ったとき、私の知人のほとんどがソーセージとビールを連想していましたが、実際ベルリンに行ったときソーセージはほとんど食べずに、ハムやチーズ、ジャガイモ、ダチョウの肉などを食べました。ビールは水代わりに飲んでいました。帰国して、ハムをいっぱい食べたと父にいったら、「ハムじゃなくてソーセージじゃない？」みたいなことを言っていました。 ソーセージを頻繁に食べるのは、ドイツ全域なのでしょうか。フランクフルトなどでは、多く食べるが、ベルリン等ではハムを多くとるのでしょうか。（ソーセージもハムも似たようなものかもしれませんが） 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム こんな料理を知りませんか？ こんな料理を知りませんか？ パン生地？の中にお肉や野菜をいれこんで焼く、 そのときの雑誌の写真ではパウンドケーキ型の長方形サイズのものでした。 欧州ではこれを○○と呼びます、なんていう紹介でした。 思い出せませんのでよろしくお願いします。 簡単にできる料理 一人暮らしの料理初心者なんですがレパートリーが 目玉焼き スクランブルエッグ ウィンナー ハム焼き ひき肉と卵を混ぜたの 肉野菜炒め しかありません。他に簡単に出来る料理は何がありますか？ お勧めの肉料理 肉のチーズ巻きは、評判の良い得意料理の一品です。 しかし私自信はお肉が全く食べれません。 それで↑のように味が関係なく、それでいて （１）おいしく（２）簡単（３）見栄えがよく（４）さめてもおいしく （５）お弁当にも使えるような（わがままですみません）お勧めの肉料理を教えていただけませんか。 スペイン料理のスペイン語 スペイン料理のメニューを作成しております。 ハムとチーズをスペイン語で表示したいのですが、どのようになるでしょうか？ 例えばサラダでしたら、Ensaladas 料理に理屈っぽい夫 夫は理系だからか理屈でものを考えます。 普段は料理はしないのですが、私が無理な時は台所に立ってくれます。 ところが、きのこ類は基本的に洗わなくていいとか、カレーは油をひいてお肉を炒めて野菜を炒めて水を張るとか、私が教えると「なんで？」と聞き返します。それがうっとうしくてうっとうしくて…。 「なぜきのこ類は洗わなくていいの？」「洗うと風味が落ちるよ（料理本にも書いてある）」「洗わなくても、例えばお鍋の時、しいたけ入れたらお湯に触れるわけだからお鍋の中で風味が落ちるじゃん。」「・・・」 「お肉と野菜を炒めて水を張ってね」「どうせ水を張って煮込むのなら、油引いて炒めなくていいんじゃないの？」「お肉は特に、炒めて風味を閉じ込めないと美味しくないよ」「でも鍋にルーを入れて全部食べるじゃん、落ちるっていう風味はルーに溶けてるんじゃないの？」「・・・」 特に「風味が落ちる」という理由が納得いかないようです。私は料理の専門家じゃないし、なぜそうしなくてはいけないのかということを正確には知りません。 でも実家にいた頃から普通に料理の手伝いしてきて、きのこ類は表面をはたくものだと思ってるし、カレーは炒めてから水を張ると思って作業しています。それで一般的だと思います。 夫に理屈で聞かれるのでなぜなのか自分で調べてみると、意外と料理の常識だと思ってたことにも例外とか最近の傾向とかもあって「こうだからこうして」と夫に言えなくなります。 美味しくて安全な料理ならいいとは思いますし私が口出ししなければいいだけなのですが・・・気になって仕方ありません。 主婦の方、旦那さんから料理の仕方で「なんで？」と聞かれたらどうしてますか？ 旦那だけなら「なんででも！」と言えますが、将来子どもにも聞かれたらと思うと憂鬱です。 ぶなぴーを使った料理 冷蔵庫にぶなぴーが一袋余っています。 それを使ってできる料理を教えて下さい。 他に，ジャガイモ，タマネギ，なす，ネギ，ショウガ，ウインナー，ハム，卵，しいたけ，にんじん，チーズなどがあります。 風邪気味なので，できれば新しい食材を買いに行かずにすませたいのです！よろしくお願いします シカ肉、イノシシ肉の料理法 シカ肉とイノシシ肉をたくさんいただきました。 食べたことがないので、料理法がわかりません。 お勧めのレシピ、食べ方を教えてください。 フランス料理は全て冷えているのですか? 先日原宿にある比較的カジュアルなフランス料理店に行ってきました。 メインディッシュが\1800程の価格帯です。 コースで頂いた下記メニューですが… ・クスクス ・アボカドサラダ ・フォアグラとお肉 ・子鴨と野菜のソース添え ・ずわい蟹のトマト包み 何一つ暖かい料理がありませんでした。 全てひんやり、普通にこの寒い空気の中で冷えて出てきましたよ風でした。 フランス料理のレストランではこれが当たり前でしょうか？ 男の料理 男性（結婚されている方）へ質問です。 今度妻が忘年会出席のため、晩御飯を作らなくてはいけなくなりました。 そこで私「カレーにしよう」娘「えー飽きた」私「んじゃ焼き飯」娘「もっと飽きたー」 私この2品しか作れません。カレーはスパイスから作る本格カレーなのに、、、 どなたか、自慢料理教えてください。 材料と簡単な作り方でいいですので、よろしくお願いします。 例 1、スパイスをあわせてルーを作る。2、肉をいためて野菜をいためる。3、水を入れて沸騰したらアクを取る。3、ルーをいれてコトコト煮込む。以上です このように書いていただければ、あとは自分なりに作ってみます。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム non-noお料理基本大百科をお持ちの方 non-noお料理基本大百科に「チーズリゾット」の作り方が載っていたかと思うのですが、分量の詳細を教えて頂けないでしょうか。 私も本は持っているのですが、今友人宅で、今夜にでも作りたいので分量が知りたいのです。 作り方は、玉ねぎ・ハム（生ハム？）をバターで炒め、米を加えて米が熱くなるまで更に炒め、ブイヨンを加えて炊き、炊き上がったらバターと粉チーズを加えるで合ってますよね？白ワインかお酒か入れましたっけ？ よろしくお願い致します。 高級牛ヒレの料理法 高級な牛ヒレをいただきました！ 分厚いです。。。(///ω///) ですが、こんな高級なお肉食べたことが無いので、どう料理すればいいか全くわからず。。。 きっととても高いので、とびきりおいしく食べたいのです！！！ 間違いなく最高に美味しい調理法を教えてください！！ 料理で具を炒める順番 こんにちは！ 先日カレーを作っていた時にあれっ？と思ったので質問させていただきます。 ルーのパッケージにある作り方に「肉と野菜を炒めて～」とありました。 今までのものは「まず肉を炒めて一旦取り出して野菜を炒めて～」と細かく記載していたので特に思ったことがなかったのですが、肉と野菜を炒める順番はどういう基準で決まっているのでしょうか？ お肉に先に火を通すもの、野菜を先に火に通すものと、料理によってパターンが違いますよね？ 作る人の好みもあるのかもしれませんが、全部が全部そういうわけではないと思うので、例えば煮物と鍋物の違いとか、そういった明確な分け方があるのでしたら知りたいです。 よろしくお願いいたします。 お誕生日料理 彼のお誕生日のお料理について悩んでいます。長文になりますが、どうかお力添えお願い致します。 今のところ、 クリームチーズとアボカドの生ハム巻 リブ肉煮込み一切れ パプリカが器の ミニグラタン カニのトマトクリームパスタ を考えております。 1)試しに作ったところグラタンの中身がとろとろでパプリカを切り分ける時にどうしても崩れてしまい食べにくいと思われそうで不安です。そんなに食べる人でもないのでパプリカ半分サイズが丁度いいなと考えており、わざわざ小さなグラタン皿を買うのもなぁと渋っている状況です。 これはグラタンをやめるべきでしょうか？ やめるならばコンソメゼリーにしようかとも思案中です。 どちらの方が良いでしょうか？？ 2)ワインに合う献立を考えたつもりなのですが、これで大丈夫でしょうか？ お酒に合うお料理を考えたことがなくとても不安です。 せっかくのお誕生日なのでいつもとは違うお料理を出してあげたいのです。 回答よろしくお願い致します。 きょうの料理 9日放送のクリームシチューではない方の料理 2月9日に放送されたNHKのきょうの料理の中で、 メインで紹介されていたクリームシチューではない方の料理の作り方を教えてください。 ホワイトソースを作るための「ルー・ブラン」という物を使って、 「クロックムッシュ風」みたいな名前の料理が紹介されていました。 クリームシチューやルー・ブランの作り方は、きょうの料理のページにあったのですが、 クロックムッシュ風？という料理は載っていませんでした。 覚えていらっしゃる方がいたら、教えてください。 よろしくお願いします。 フランス料理のお口直しのシャーベットの意味が良くわかりません。 フランス料理のコース料理には、魚料理と肉料理の間に、お口直しのシャーベットがありますが、なぜ魚と肉の間にお口直しのシャーベットが必要なのでしょうか？ 魚と肉の間にお口直しする意味がわかりません。 ご存知の方がおられましたら教えていただけませんでしょうか？ チーズの種類と加工法について チーズの種類と加工法について カマンベール、モツァレラ、カッテージ……といえば、チーズの種類ですよね。 そのため、カマンベールチーズ、カッテージチーズ、スライスチーズ……という分け方はしません。 そこで質問です。 先日、ケーキの材料を買いにスーパーへ立ち寄ると、普段、見慣れないカマンベールチーズが売っていました。 そこで、カマンベールで作ってみようと思ったのですが、「スライス済み」と書いてありました。 このチーズは、パンにハムと一緒に挟んで食べるようなものなのでしょうか？ ひょっとして、ケーキを作ることはできませんか？ クリームチーズの代わりに使いたいのですが……。ナチュラルチーズという表記があればいいのでしょうか？ このあたりの見分け方を教えてください。 おせち おせち商戦はじまりましたが、震災ですっかり忘れ去られた「あの」おせちについてです。 こんなの ＿＿＿ ／ ⌒ ⌒＼ ／ （⌒） （⌒）＼ ／ ///（__人__）///＼ ２万円のおせち料理が半額だったお | u. `Y⌒y'´ | これでお正月はばっちりだおww ＼ ゛ー ′ ,／ ／ ＿＿|__＿ | ｌ.. ／l グルーポン`l ヽ 丶-.,／ |__ おせち _| /`ー、＿ノ ／ ￣￣￣／ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ |＼ ∥ ／| | (￣肉)＿/￣V￣ヽ_.∥＿＿＿__∠ | | (￣肉) | 手| 手 | ∥ i＼チーズ| | | |｀ー´ | 羽| 羽|.∥-ー、＼.＼ /l | | |(￣肉) | 先| 先|∥ ハム ) ＼l/l .| | | ｀ー´ ヾ」^ヽノ∥ヽ＿ノ |_＿| |＼￣￣￣￣￣￣￣∥￣￣￣￣￣ .／| | ┌／⌒⌒⌒⌒ヽ.∥￣￣￣￣￣￣| | | ( ( ヾ )∥ l⌒l| | | |＼ 残飯 /∥ /￣| .|| | | | ヽ ） ノ∥ く｀ヽ、゛i.肉ヽ ) | | | ヘ ノ |∥ .＼ ＼ゝ | | | ┼ヽ -|r‐、. レ | | | ｀ー^ー'∥ ｀ヽノ ￣VI | . ｄ⌒) ./| _ノ __ノ 質問ですが、この中に入っていたチーズが6Pチーズと8Pチーズと意見分かれていましたが、結局どっちでしたか？？？ あと「おせち」で世間が騒然となるような「ある意味平和」な時代に戻ると思いますか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
