献立

質問

私は実家住まいということもあり、料理をする機会がほとんどないのですが、今度彼に料理を作ってあげたいと思っています。
定番の「にくじゃが」を作ろうと思っているのですが、あとお味噌汁を作るとしても、それだけではあまりにも寂しすぎますよね。
せめてあと一品なにか作りたいのですが、どんな料理が組み合わせとして合うのか、よくわかりません。
あと一品どういう料理を作ったらいいでしょうか？
アドバイスをお願いします。

回答No.1

Reffy · ベストアンサー

献立を考える時は味付けだけではなく色合わせもするといいですよ。例えばおみそ汁はベースが味噌色です。肉じゃがもニンジンやインゲンを入れたとしても基本が肉色（薄茶）ですから、ここにお浸しや薬味の葱をたっぷりのせた冷や奴のようなものを合わせたらいいと思います。

みそ汁が味噌味、肉じゃがは醤油と砂糖の甘辛味、だからもう一品はたっぷりめのお野菜の芥子和えとかね。ここでインゲン胡麻よごしなどを入れると口の中が甘くなっちゃうでしょ？
あと考え方としては肉じゃがはメインの料理というよりもお総菜なので、彼が好きならなにかお魚焼いてもいいかもしれない。最近ではお店で加工もしてくれるので、新鮮なアジがあれば塩焼き用と頼めば準備もしてくれます。
ちょっと奢ちゃってもいいなら、お刺身盛り合わせ？これも買ってきたパックではなくちゃんとお皿に盛りつけて……とすればポイント高いです。

お礼

そうですね。色合わせは大事ですよね。
食事は味だけでなく見た目も大事ですよね。

肉じゃがはメイン料理ではないんですね！
無知ですみません。
彼は魚は好きなので焼き魚・お刺身、考えてみます。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#19632

肉じゃがはメインディッシュではないですね。
和食にしたいなら、刺身が合うかな。
でも、刺身を並べただけじゃ「作った」という気がしませんよね。

「カツオの手こね寿司」はいかがですか？
鰹の刺身（切っていない棒状のもの）を３mmぐらいの厚さに切って、醤油をまぶします。寿司めしを炊いて冷まし、刺身とサックリ混ぜて器に盛り、みじん切りにした万能ねぎ（青くて細いねぎ）又は大葉（しそ）、白ゴマ、生姜の短いせん切りを散らします。

寿司なのに簡単で見栄えがあって美味しいですよ。
大きい皿で好きなだけ取り分けて食べるといいです。
刺身は醤油にまぶした段階で冷蔵庫に入れておいて、野菜は切っておいて、寿司めしも作っておいて、食べる前に合わせてトッピングした方がいいです。
まぐろでもＯＫ、その時はまぐろをわさび醤油で下味をつけましょう。（その時は生姜のせん切りなしです）

お礼

手こね寿司！なんかお寿司というと大変そうに感じますが、これなら私にもできそうです。
彼はいつも夕食はおかずとビールでご飯は食べないので、ご飯を食べて欲しいなぁと思っていたので、お寿司ならご飯を食べてもらえるし、いいかもしれないです。
アドバイスありがとうございました。

回答No.3

whitepanda07

色味のある甘辛くない小鉢料理でしょうか。

ほうれん草のおひたし
レンコンと人参のきんぴら
なすとかぼちゃの揚げびたし
たことキュウリの酢の物
野菜サラダ
野菜のかき揚（小ぶりに揚げるとイイですよ）

＃２の方もおっしゃっていますが
この季節、冷奴や枝豆も美味しいですね。

お礼

ほうれん草のおひたしは簡単そうでいいですね。
＃１の方からアドバイス頂いた、お刺身等とさらにプラスしてもいいかもしれません。
アドバイスありがとうございました。

回答No.2

noarin

にくじゃがでも中に入れる材料でボリュームアップも
できます。私は豚の肩肉の塊を使います。一口大に切り、
軽く焼いて焼き色をつけます。じゃがいもとにんじんは
一度素揚げしてから煮込みます。

暑い時には汁物はあまり作らないモノグサなので。。。
＃１さんがおっしゃっているように、お刺身の盛り合わせ
というのもいいですね。肉類ならば、シンプルな塩味のもの。
焼き鳥の塩だれ、というのもいいかもしれません。
あと、手抜きメニューですが、冷や奴とか枝豆とか、
おしんこ類があると見栄えがしますよ。ゆでるだけ、
ならばとうもろこしもいいかも（今、安いです）
トマトの輪切りに玉ねぎのみじん切りとフレンチ
ドレッシングを混ぜたものかける、なんていうのも
箸休めにいいかな。

お礼

肩肉の塊、じゃがいもとにんじんの素揚げ、
私には全く考えつかない知らないことだらけです。
やはり、料理を普段からする方は違いますね。
参考になりました。ありがとうございました。