まろやかなコーヒーの淹れ方

質問

以前あるホテルのルームサービスで頂いたコーヒーに感激して、コーヒーメーカーと電動ミルを衝動買いしてしまいました。
その味は（うまく伝えられないのですが）、すごくまろやかで口当たりが良く苦みがほどよいものでした。
ホテルに問い合わせたのですが、業務用との事で入手できませんでした。とりあえず同じブランドのものを購入したのですが、まあフツーの苦みのあるコーヒーしかできません。
やはりコーヒーメーカーでは限界があるのでしょうか。
おすすめの豆の原産地や上手な淹れ方の工夫（と言ってもコーヒーメーカーでは工夫のしようもなさそうですが）など、どんな事でもいいので教えて下さい。

回答No.3

noname#25358 · ベストアンサー

まろやかな、というのが難しいところですが、ときどきありますよね。コーヒーの専門店でもないのにやたら美味いとこ……。
　しかもそういうところに限って、何の豆入ってんだかよく分からなかったりするし。

　こちらのおすすめとしては、キューバ産の豆がよろしいかと思います。
　特にランクの高いものがさっぱりして、初心者の方にいつもおすすめしています。（特有の木炭臭が気になる人もいるかもしれませんが、個性だと思えばどうとでもないと思います）
　ホテルの豆は多分ブレンドだとは思いますが。

　ご自分で選びたい場合、参考ＵＲＬのページに「味覚表から選ぶ」というリンクアンカーがあります。
　ここをご覧になれば参考になると思います。

　ちなみに、コーヒーメーカーはハンドドリップに比べて苦味が強く出る傾向にあります。
　もしあまり高級でないタイプの機械をお使いであれば、お湯が沸き終えた瞬間を狙って、氷を１つタンクの中に落とすと苦味が緩和されます。（高価な機械だと、このときの温度低下を探知してしまうかもしれませんが）

参考URL：

http://www.wild-coffee.com/

お礼

キューバ産ですか。一度試してみます。
やはり、自分にあったものはいろいろと試してみるしかないようですね。紹介して頂いたサイトを参考にしてみます。ありがとうございました。

回答No.1

trajaa

はい。電動ミル+コーヒーメーカーでは本当においしい珈琲は難しいです。

電動ミルはどういった機種でしょうか？
　単にプロペラがグルグル回るようなモノでは珈琲の粒がそろわず、味が安定しません。

コーヒーメーカーｈどういったモノでしょうか？
　最近はだいぶ改善されていますが、それでも廉価品では、過剰抽出や雑味などのマイナス要因があります。

手間と時間とお金を惜しまないのであれば、ネルドリップなどもありますが。。。

まずは、ハンドドリップをお試しあれ
・ドリッパー(漏斗)とフィルター(濾紙)準備
　(自家焙煎豆をおいてあるようなコーヒー店で購入されると、コツなど直接教えてもらえるはずです）
・豆は妥協して電動ミルで曳き
　(粒の大きさが指定できるなら粗め)
・標準量より少し多めに粉を入れ
・のの字を書くようにゆっくりとお湯を注ぎます

やはりお店で『珈琲のおいしいれかた教えてください』とお聞きになるのが一番かな。

参考までに、私の愛用するネット上ショップでも、ドリップ方法を紹介しています。

参考URL：

http://www.paocoffee.co.jp/tukurikata.html

お礼

電動ミルは、カリタセラミックミルC-90でコーヒーメーカーはTHERMOSのECB-1000です。
手間を惜しんではおいしいコーヒーは飲めないと分かってはいるのですが・・・なかなかそこまでの時間を掛けられません。（根っからの横着者でもあるので。）

とはいうものの、教えて頂いたハンドドリップというのも、あまり手間の掛かるものではなさそうなので、一度チャレンジしてみようと思います。ありがとうございました。