豚軟骨を使った料理で・・

質問

豚軟骨に里芋やにんじん、椎茸等入れて煮物を作ろうと思っています。、圧力鍋がないので圧力鍋を使わずにできるだけ豚軟骨が柔らかくなる裏ワザがあれば教えて下さい。
長時間煮込む方法以外でお願いします

回答No.2

kusaya3 · ベストアンサー

ちょっとレスずれになるかもしれませんが。。。

わたしは、牛すじや豚の角煮を作るとき炊飯ジャーを使います。牛すじなど２０から３０分で柔らかくなります。

次にご飯を炊くときにおいがごはんに移らないか心配ですが大丈夫です。炊いてるときに前に炊いたもののにおいがしてきますが、ご飯には味もにおいも移りません。

お礼

アドバイスありがとうございます。
なるほど、炊飯ジャーですか。思いつきませんでした。ガス代も気になるのでこれはいいですね・・
早速試してみます。

回答No.1

hoshitukiyo

私の田舎の鹿児島ではトンコツといって、
たっぷりの焼酎と麦味噌で煮ていますが、やはり
時間をかければかけるほど美味しくなるのだとか。

お礼

私も九州出身なので豚骨って呼びます。
焼酎で煮るとなんだか柔らかくなりそうですね
新しいレシピとして今度挑戦してみます。
ありがとうございました。