あさりを使ったスープで簡単なレシピ、教えて下さい

質問

娘があさりが好きで、週に一度は
あさりを使ったお味噌汁を作っています。

たまに、クラムチャウダーを作るのですが
ちょっと面倒なので
もっと簡単に洋風メニューのスープがないでしょうか？

それと、もう一つ質問なのですが、
なすとミンチを使ったスパゲティーを作ろうと思うのですが、
牛ミンチがなく、牛6豚4のミンチしかなかったのですが、
これでも十分おいしくできるでしょうか？

よろしくお願いしますm(__)m

回答No.1

mappy0213 · ベストアンサー

クラムチャウダーもおいしいですがめんどくさいですよね（笑）
アサリをコンソメスープに入れるだけでもおいしいですよ
簡単ですし（爆）

6：4のミンチでもおいしいですよ！！

お礼

早速のご回答、ありがとうございますm(__)m

アサリをコンソメスープに入れるという作り方は
どのようにするのでしょうか？

1.アサリと水とコンソメ素を鍋に入れる
2.沸騰したらアクをとる

以上でしょうか？

回答No.6

rose5210

先日、居酒屋さんで食べたのを自己流ですが家で再現してみました。

鍋にあさりとじゃがいも・玉ねぎ・ベーコン(出来れば厚切り)を入れて、
少な目の水で煮ます。
じゃがいもに火が通ったら牛乳を入れ、温まったら仕上げにバターを入れて
塩・ブラックペパーで味を調えたら出来上がりです。
牛乳を入れてからは沸騰させないように中火にして下さいね。
あさりのダシがきいてとっても美味しかったです。

良かったらお試しください。(＾＾)

お礼

お礼が遅くなり、大変失礼しました！！！

教えていただいた料理、
少しクラムチャウダー風ですね(^^)
でも、クラムチャウダーほど、めんどくさくなくて
簡単そうですね！

今度、試してみます。
ありがとうございますm(__)m

回答No.5

MarRis

サフランとあさりはとてもよく合いますよ！
野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリなど）をにんにくをオリーブ油で炒め、スープを注いでサフランを数本。
ボリュームを出したかったら白身魚を加えてください。
鯛で作るとほんとにおいしいですが、鱈などでもＯＫです。
最後にあさりを入れてサッと煮、あればパセリのみじん切りを。

サフランは高いので頻繁には作れませんが、パエリアなどに使ったサフランが余ったときに、ぜひ。
とてもいい香りと、えも言えぬ風味です。
しかも簡単！

お礼

お礼が遅くなり、大変申し訳ありません！！！

サフランは、買ったこともない上に、
料理で使ったこともない食材です。
でも、作ってみるととっても
手の込んだ料理をしたように見えそうですね！

今度、作ってみようと思います。
ありがとうございますm(__)m

回答No.4

mappy0213

No2さんもおっしゃってますが　コンソメスープを作っておいて（スープストックでもＯＫ）　アサリを入れて煮て殻が開けばｏｋです
ホールトマトを入れてもｏｋですし　結構なんいでもあいますよ！！
灰汁はとってくださいね

お礼

再度のご回答、ありがとうございます！

ということは、水から煮るのではなく、
沸騰したコンソメスープの中に
アサリを入れて煮ればいいのですね。

とても簡単にできそうなので、
早速今日、やってみます♪

回答No.3

noname#21097

あ、忘れてた。
最後に先に取り出しておいたアサリを加えてくださいね♪

お礼

再度、ありがとうございます(*^_^*)

早速、今晩、試してみます！

回答No.2

noname#21097

アサリは、ダシをとって利用すれば、いろいろバリエーション豊かに楽しむことができますよ。

基本は、鍋でアサリを炒めて、酒を振って、蓋をして、口が開いたら、アサリを取り出し、そこに好みの野菜を煮て、好みの味付けをすればＯＫ。

アサリを炒めるときにオリーブオイルを使って、白ワインを使えば、イタリアンぽくなるし、バターと白ワインだったら洋風になるし、ごま油、日本酒にしたら、和風や中華風のダシになります。

具＆味付けは、上のダシに、湯むきしたトマト（もしくはホールトマト）、タマネギ、その他お好みの野菜を入れて炒め、水を加えて、コンソメで味付けすれば洋風スープ。
キノコ類や竹の子、ネギ、わかめなどを具にして、ガラスープで味付けし、とろみをつけたら中華風。
昆布だしで時付けすれば、和風になります。

ミンチは、豚でも鳥でも合挽きでも美味しいですよ。

お礼

なるほど！！
そのように利用すれば、とってもたくさんのスープができますね。
とても参考になりました。
ありがとうございます！