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トマト缶のホールとカットのちがいについて
今夜は夫がラタトゥイユを作ってくれることになっていましたが、我が家に、カットトマト缶しかないのに怒りだし、ラタトゥイユはホール缶でないと駄目だというのです。カゴメのＨＰを見たのですが、違いについてよくわかりませんでしたが、料理によっては、カットとホールを使い分けないといけないのでしょうか。 イタリアでは、カット缶を普段使っていましたが・・・。 違いと用途を教えてください、よろしくお願いします。 彼は、ホールは煮こんであって、カットはあまり火を通していないとか・・。
- tempoprimo
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- take6458motor
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- gogorapanui
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こんにちは。 回答ではありませんが・・・ 何かで読んだのですが、カットトマトの方がうまみが実にしみ込んでいるので 美味しいとか。 ホールトマトと書いてあっても結局はつぶす料理が多いので、面倒くさがりの 私はたいていカットトマトを使ってしまいます・・・・
お礼
ありがとうございました。そうですよね、私も、手でつぶすのが面倒で（だって、手についたのが、もったいないし、それをきれいに落とすのも、どうかと思うし・・・、そうそう、夫は大小ゴムベラの超愛好家なんです、だから余計、料理に時間がかかるんですよね、とほほ、料理は時間が勝負なのにね・・・非常に長いカッコの文章でしたごめんなさい）、カット缶を使っています。
- DEMERARA151
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失礼ですが、ラタトゥイユ大得意（自称）である私（３０間近・男・既婚）からしてみれば、カットトマトではできないというのであれば、もう作らなくていいよ！！！と言いたい。 普段から良くトマト缶は使いますが、ホールとカットで味に差がでることなんてないと思いますよ～。私は両方(形が違うだけで）性質は同じだと思っていますが、よしんば火の通し具合に差があったとしても、それは調理法でカバーできるでしょう。イヤ、出来る！！(断言) 違うとすれば、種のあるなしぐらいか！？
お礼
ありがとうございました。 うーん、カット缶も種は入っていたのでは？ 何か、酸味の違いがあるような気がするのです。きっと、共通して入っているトマトジュースの量の差かな、と予測しているのですが・・・。
ホールトマトのレシピ http://wisenut.lycos.co.jp/?q=%83z%81%5B%83%8B%83g%83%7D%83g&tp=2&ct=4&ie=shift-jis&c=10&ob=0.0.0.1.1 カットトマトのレシピ http://wisenut.lycos.co.jp/?q=%83J%83b%83g%83g%83%7D%83g&tp=2&ct=3&ie=shift-jis&c=10&ob=0.0.0.1.1 ラタトゥイユ http://wisenut.lycos.co.jp/?q=%83%89%83%5E%83g%83D%83C%83%86&ie=shift-jis&uq=0&ob=0.0.0.1.1 ウーン、優しい旦那さんではないですか。 チョット怒りっぽいかな？ オジサンだったら、カット缶を使って、作ってしまいますが。 でも、普段お料理を為さらないと、応用が利きませんから、パニックに為られたのでしょう。 お料理なんて、コウで無ければ為らないなんて物は無いんですから、貴女が上手くリードして、応用の利く料理人にしちゃいましょう。 幸あれ。
お礼
ありがとうございました。一応、口論は終わり、お互い妥協して（といっても、彼はホール缶を買いに行きましたが）ラタトゥイユを作ってくれました。
お礼
ありがとうございます。そうですね、昨日、カゴメのＨＰで、プチトマト缶を見て、びっくりしました。すっぱいんじゃないのというのが私と夫の共通の意見でしたが、逆ですね。知らないというのは、恐ろしいもので・・・。濃くて甘いのなら使ってみたいです。お世話になりました。