天紙のうらおもて

質問

天ぷらの下に敷く天紙
ツルツルした方が表だと思っていたのですが
実はざらざらの方が表なんだよと
人に言われました。
この件にたいして詳しい方いらしゃいますか？。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

天紙を使用する目的は、天ぷらの余分な油を吸収させるところにもあります。ざらざらしたほうが吸収力は高まります。

お礼

つまらない質問に答えてくれてありがとうございます