冷凍保存の酵素について

質問

実験で使う冷凍保存の酵素を3週間ほど室温に置きっぱなしにしてしまいました。構造が変化している可能性はあるのでしょうか。そもそも、酵素はなぜ冷凍保存なのでしょうか。

回答No.1

walkinoctopus · ベストアンサー

3週間室温だと活性が落ちている可能性は十分にありますね。ただ、捨てるのは勿体無いので、適当なプラスミドなどでカットチェックを行い、もし活性があるようでしたらカットチェックの可能な実験にのみ使用するというように使えばいいと思います。冷凍保存する理由は単純に低温にすることで酵素を不活性な状態にして活性を落とさないようにするためです。

補足

回答ありがとうございます。もう一つ質問なのですが、活性が落ちるということは、構造は変わっているのですか？例えばジスルフィド結合が切れたり、構造をとっていたものがランダムになったりといったような変化は起こるのでしょうか。

回答No.2

walkinoctopus

酵素によっても違うでしょうし、私も詳しくはわかりませんが、
経時的に活性部位か結合部位の構造が変化するのでしょうね。

お礼

回答ありがとうございます。お礼が遅くなってしまって大変申し訳ありません。