カニの保存

質問

昨日ボイルしたタラバカニと毛ガニを買いました。でも冷蔵庫に入りきらないので、保冷剤を入れた発泡スチロールにいれて放っておきました。（１日ほど）
今日見たら保冷剤が溶けきって、ぬるくなってました。そして臭いもなんかキツくなってる気がします。
これって食べれますか？加熱すればいいかなと思っているのですが。

回答No.2

sensei00 · ベストアンサー

足？毛蟹のことでしょうか？
タラバも毛蟹も足だけにしたほうが良さそうですね。
胴体は痛みやすいですから。

焼いてみて臭いが飛ぶくらいなら軽症ですから、
大丈夫です。やってみても良いでしょう。
（こうやって相談している間は冷凍していますよね？）

主婦に教えてもらいましたが、醤油で煮込む
という荒業もあるそうです。

高い買い物ですから、次回は慎重に扱ってくださいね。

お礼

気をつけます。２つで1万位しましたから。
昨日すべてばらばらにして冷凍と、チルド室に分けて入れました。
すると臭いがましになってました。
貴重な意見感謝します。

回答No.1

sensei00

本当に昨日茹でたのでしたら、全体まで
腐敗が進んでないと思います。
しかし、確実に菌は繁殖しているはずです。

保冷剤の部分は冷たくても、遠く離れた部分から
鮮度が落ちます。
基本的に蟹はお刺身と同じ扱いをしてください。
臭いがキツイとおっしゃいますが、
アンモニアの臭いでしたら、すでに手遅れです。
磯の香り程度でしたら、大丈夫かもしれませんが、
一日放置していたものは基本的にダメです。

大丈夫という自己責任で召し上がるとしたら、
加熱用として、鍋かお味噌汁にしてください。
最後のほうに香り付けとして入れてくださいね。
煮すぎるとおいしくありません。

本当は加熱用としてもお勧めしません。
廃棄処分が妥当です。

お礼

回答ありがとうございます。
そうですか。自分としては足以外はすべて捨てて、焼きガニにしようかなと思っていたのですが、やっぱり焼きガニは生ガニでするものですか？
毛ガニはもう捨てます。はい。