私は粉もの作るのが大好きですが、イースト菌で発酵っていうと、面倒で抵抗がある人が多いようですよね。
発酵なしでおすすめなのは、うどんとかりかりピザです。
うどんの作り方
（１）強力粉４００Ｇに対して熱湯２００ＣＣ、塩小さじ１をまぜて、きめがこまかい生地になるまでひたすらこねます。
（２）1時間くらい寝かしてから、打ち粉をして、薄くのばして、ちょっと折りたたんだものを、細くきります。ゆでるとかなり太くなるので、細目がおすすめ。
（３）沸騰したたっぷりのお湯でゆでます。めんをいれて、浮き上がってきたらゆであがり。1本とってゆだったかたしかめてみてください。冬はかまあげで、そのままなべごと熱々をいただくのが、おすすめです。腰があっておいしいですよ。
かりかりピザの作り方。
２５ＣＭの薄いぴざ、2枚分
（１）強力粉１００Ｇ（カップ1）に牛乳５０ＣＣ、オリーブオイル大匙２～３、塩小さじ１をいれてよくまぜます。私は、まず粉に塩を混ぜ込んで、オリーブおいるを万べんなくまぜたほうが、混ぜやすいと思っています。
（２）冷蔵庫で30～1時間ねかせます
（３）生地を半分にして、それぞれをとにかく薄くのばします。お好みの具を載せて230度のオーブンで10分くらい焼きます。どうしても中央がやわらかくなってしまうので、ピザストーンを使うと、全体てきにかりかりになりますよ。マヨネーズ＋ガーリック（おろし）のベースもおすすめです。
