なぜ植物は水の凍結点を超えても生きている？

質問

細胞内の水が凍結すると普通、死にますよね？

なぜ植物は細胞が破壊されないのでしょうか？
理由を教えてください。

回答No.1

1fan9 · ベストアンサー

植物細胞に糖を溜め込むので、凝固点降下を起こし、外界が氷点下でも少しは大丈夫なのでしょう。
しかしそれは完全なものでなく、特に糖濃度が低い場合、や寒冷地に弱い細胞は破壊されることもしょっちゅうあります。
また、多少凍っても死なない場合も多いのではないでしょうか。

お礼

ありがとうございました！

回答No.2

パんだ パンだ（@Josquin）

植物も凍結すると死にます。農作物の霜による被害とか聞いたことありませんか？

死ににくいのは、水に何かが溶けていると、凝固点効果という現象が起こり、凍りにくくなるからです。細胞は、水ではなく、いろいろなもの（たんぱく質、糖、核酸、塩など）が溶けているものから成り立っていますので、凍りにくいのです。
この凍りにくさは溶けているものの濃度が濃いほど大きい（凍りにくい）ので、一般に寒い土地の植物ほど濃くなっています。

お礼

ありがとうございました！