イチゴとミルクをミキサーにかけたらマズくなってしまった

質問

イチゴとミルクをミキサーにかけて、ジュースを作ったのですが、青臭い？というか変な味になってしまいました。イチゴは熟していましたし、生で食べたら美味しいイチゴでした。何故まずくなったのでしょうか？
イチゴは5粒ほど、ミルクは100cc位でした。

回答No.3

zabonyuzu · ベストアンサー

多分、甘さが足りないんだと思います。
イチゴジュースは、ミルクと混ぜただけではおいしいジュースにはなりません。
どうしても、青臭さが残ってしまいます（経験者です）

対策としては
1.コンデスミルクを入れる
母親から教わった技です。
コンデスミルク、牛乳、イチゴを全部ミキサーにいれて混ぜると、
市販品のような甘くて匂わないイチゴミルクになります。
コンデスミルクの分量で味がかなり変わりますので、混ぜながら味を確かめると良いですよ。
これは、コーヒーにも使えるワザで、クリープではなくコンデスミルクを入れると、コクと香りが良くなります。

2.イチゴを半分凍らせて、ミキサーで砕いてシャーベット状にする。
スムージーの用にひんやりシャリシャリした出来上がりになります。
ジュースとはかけ離れてしまいますが、コレはコレで別の美味しさがあります。

イチゴは熟し過ぎて痛んでいるぐらいの方が美味しく出来ます。
傷んだ部分を包丁で切り取り、冷やしてからミキサーに入れてください。
冷たいイチゴの方が青臭さは余り感じません。
不安なようでしたら、ヘタ周辺、青い部分は思い切って捨ててください。

お礼

コンデスミルクを入れるのですか！それは是非やってみたいと思います。イチゴを凍らせるのも知りませんでした。大変参考になりました！！ありがとうございました☆

回答No.2

taro_ka

砂糖は入れましたか？

入れてないのであれば、それが原因だと思います。

お礼

砂糖を入れるんですね。入れない方が自然の甘みでいいかな～と思っていたのですが、それが原因だったのですね。。。ありがとうございました！

回答No.1

kajitsu

おそらく、酸化したのではないかと思います。
ミキサーにかけると、やはり甘味が薄れてしまいますよね。砂糖を加えてみるなどした方が美味しいですよね。

苺を冷凍してミキサーにかけると、風味が損なわれ難いです。

お礼

イチゴを冷凍にすると良いのですね！知りませんでした。早速やってみます。ありがとうございました！