古いボジョレーヌーボーは不味いですか

質問

今頃になって2000年のボジョレヌーボーが出てきました。この手の早熟ワインをこんなに寝かしてしまった場合、やはり不味くなっているでしょうか。

回答No.2

pi45 · ベストアンサー

もしご存知のことを書いてしまったらごめんなさい。

ボジョレは普通に熟成させて飲まれるワインとはまず製造方法が異なり、炭酸浸漬法という方式で若飲みが出来るワインに仕上げます。
使用されるブドウ品種もガメイ種と法律で定められていて、このガメイ種は普通のワインではあまり良さを認められなかった若飲み向きの品種だそうです。

私も、どうして「５年物のボジョレヌーヴォー」とかって聞かないんだろう？と疑問に思っていましたが、以上の理由で飲み頃はその年の内くらいだそうです。

でも飲んでみて、ご自分でＯＫと感じるのでしたら飲んでも問題ないのでしょうけどね。

お礼

ご回答ありがとうございました。また、お返事が遅くなり申し訳ありません。
さて、製造方法が違うと言うことは何となく聞いたことがありました。この違いがなるべく新鮮なものを飲むか、熟成が可能かの違いなのですね。実は、先日空けて少し飲んでみたのですが、やはり不味いのかな～？、とワインの味が分からない自分には何となく判断が付きませんでした。でも、なんか酸っぱい様な。一口程飲んで後は全部捨ててしまいました。
やはり、ボジョレは新鮮さが命なんでしょうね。

回答No.1

ismael

保管方法にもよりますが、日本の蒸し暑い夏を何度も過ごしている訳ですからまずくなっていると思って間違いないでしょう。
あけてみて飲める味ならば、ホットワインやカクテル使ったり、調理用（鶏骨付きモモの赤ワイン煮など）に利用してはどうでしょう。

お礼

ご回答ありがとうございます。
やはり保存状態によるということですね。しかしながら、ワインの味が美味い不味いの区別が付かないかもしれないと言うところが怖いです。何はともあれ味見をして見なければ始まらないですね。
追伸、ホットワインという物をはじめて知りました。早速検索して調べてみます。