締切済み チーズ菌がほしい 2005/12/20 17:45 チーズ菌を手に入れるにはどうしたらよいでしょうか。教えて下さい。よろしくお願いします。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2005/12/20 18:28 回答No.1 何をするのに必要ですか？ 参考URL： http://www.chesco.co.jp/encyc/grounding/make.html 質問者 補足 2005/12/27 10:41 zorroさん ありがとうございます。 チョット実験してみたいことがありまして。 少量でよいのです。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（0） カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A パルメザンチーズ の菌 こんにちは パルメザンチーズはプロセスチーズではないようですが かなり乾燥しているので、菌はほとんど死んでいるんでしょうか？ （菌が生きてると体によさそうなので…） ちなみに、乾燥納豆なんかはどうなんでしょうか？ チーズ菌の効用について 先日テレビで 発酵食品の効用についての番組を見ました。 その番組で チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズの二種類が有りプロセスチーズは熱を加えて加工してあるので菌は既に死滅しており 発酵食品としての効果は望めないとのことでした。 そこで教えて欲しいのですが ナチュラルチーズに熱を加えて調理した場合は菌が死滅する可能性が有り発酵食品としての菌の効果は望めないのでしょうか？ 教えてください。宜しくお願いします。 市販のブルーチーズなどは菌が死んでいるでしょうか？ お世話になります。 市販のブルーチーズとかカマンベールはカビ菌が死んでいるんでしょうか？ 自家製のチーズに植え付けようと思っていますが、ふとそんな疑問が出ましたので質問させていただきました。 よろしくお願い致します。 ナチュラルチーズについて ご覧いただきありがとうございます。 私はチーズが大好きです。 特に、少し高価なチーズに目がなくて買ってきては大事にちびちびと食べます。 特に、薫製したチーズをレンジで少し溶かして食べるとジューシーで舌がとろけそうです。 そこで、気になったのですが、チーズの乳酸菌が腸に良いと言われますよね。 だけどレンジなどで溶かしてしまうと、乳酸菌は死んでしまうのではないのでしょうか。 美味しいけれど、生でたべたほうが栄養価が高いですか？ 前々から気になっていたので、どなたか教えてくだされば嬉しいです。 よろしくおねがいします。 チーズ作り 一般的には沸騰した牛乳にレモン汁添加だと思うんですが,この前読んだ本には、米に牛乳を混ぜ合わせて放置,米に牛乳を吸わせたものを,蒸して固まったら,そこに乳酸菌(チーズそのもので代用可能かも?)を加え,放置することで発酵が完了し,チーズが出来上がると言うものだったんですが,可能でしょうか? また,この手の製造方法についてのサイトなど探してはいますが回答者様サイドで見つかりましたら教えてください。 チーズ フランスなどでは沢山の種類のチーズ（100種類くらい？）が売られていると聞きますが、日本では、私の知る限り、プロセスチーズ、カマンベールチーズ、スモークチーズや、輸入物でも、ゴーダチーズ、ブルーチーズなどほんの数種類か、せいぜい十種類程度しか手に入らないようですが、これは何故でしょうか？ 東京の麻布や広尾などの、外人が多く暮す街では、輸入物を多く扱う店もあるかも知れませんが、少なくとも私が住む栃木県の田舎では、とてもとても、手に入りません。 時々、近くのスーパーで、「ゴルゴンゾーラ」が販売されることがありますが、ほんの少しの量で￥800もしてとても高価で、ちょくちょく買う訳にいきません。 フランスなどの様に沢山のチーズを楽しみたいと思うのですが、何故、日本ではそれらが手に入らないのでしょうか？ どうすれば、手に入れることが出来ますか？ また、何がネックで、何を改善すれば、日本でも、広く手に入れる事が出来るようになりますか？ 駄目なら、自分で会社でも立ち上げて、フランス製のチーズを輸入しようかとも思いましたが、輸入しても果たして売れるかどうか分かりません。 フランスチーズを輸入しても、日本ではあまり需要はないのでしょうか？ 沢山の質問になりましたが、ご存知の方がおられましたら教えて戴けると嬉しいです。 沢山の質問のうちのどれか一つでも結構です。 どうぞよろしくお願い致します。 チーズが食べたい！ もともとチーズは苦手なんですが、どうしても食べてみたくなりました。花畑牧場のカチョカヴァロです！焼いて食べたいです！でも、手に入りません・・・。代用できるほどのチーズってありますか？ 乳酸菌について・・・ 大学の微生物の実験で使用した乳酸菌のことを知りたいのですが。 L.plantarum という乳酸菌なのですが、情報が全く（チーズの製造に使用、程度）と言っていいほどありません なにか良いＨＰ、助言頂ければ幸いです。 モッツァレラチーズの作り方について こんにちは料理（食材）にはまっている二児の父ちゃんです。 家族に出るだけ安全な食材を与えたいと考え今回モッツァレラチーズなる物を作りました。 私の作り方としては成分無調整、低温消毒牛乳を沸騰していない適当な温度になった時に酸を加え分離してきたらキッチンペーパで濾して絞って冷やして食しました。 絞りすぎたのか少しボソボソ感はあるが美味しかったです。 しかし、ネットで「モッツァレラチーズ 作り方」等で検索すると私が行った「発酵させない方法」とヨーグルトなどを加えて「乳酸菌を発酵させる方法」の二つが存在しているようです。 もしかして私が作ったモッツァレラチーズはモッツァレラチーズ風のモッツァレラチーズでは無い食べ物だったのでしょうか。 詳しい方がおりましたらよろしくお願いいたします。 チーズフードは妊娠中食べても問題ないでしょうか。 現在妊娠中です。知り合いの方から頂いたお菓子に、パンの間にチーズバターのクリームが挟まれているものがありました。 裏の表示をみると、チーズフード(ナチュラルチーズ、乳糖、乳糖たん白、植物油脂、酵母エキス、プロセスチーズ)と書いてあり、ナチュラルチーズはリステリア菌の心配があるので、気になりました。 チーズフードについて検索すると、「一種以上のナチュラルチーズ又はプロセスチーズを粉砕し、混合し、加熱溶融し、乳化してつくられるもので、製品中のチーズ分の重量が51％以上のものをいう。」 と出てきたのですが、加熱されているということは食べてもリステリア菌の心配は無いのでしょうか？ ご存知の方、教えていただけますと幸いです。 ナチョチーズって何ですか？ ナチョチーズを手に入れたいのですが、チーズの種類なのか？2種類のチーズを混ぜた物なのか？わかりません ちなみにナチョチーズは普通よりも黄色っぽいドロッとした物です。ホットドッグにかけたり、タコスに入ってたりします。 2種類のチーズを混ぜて作れたりするのであれば、作り方も知りたいです。 シュレッダーチーズ とは？ チーズオムレツを作りたく、その中の材料にシュレッダーチーズというのがあったんですが、、 昨日イトー○ーカドーに行ったのですがなくて、 シュレッダーチーズとはどういう材料で、どこに行けば手に入るのでしょうか？ 教えて下さい 宜しくお願い致します。 チーズ！チーズ！チーズ！ みなさんが好きなチーズは何て言う種類のチーズですか？ (o≧▽゜)oｳﾌｯ 私はチェダーチーズが好きです。 (σ･ω･)σ あのニオイもたまらない・・・(*´艸｀*) チーズポップコーンのチーズパウダーが欲しい！ 良く映画館などで売ってる、チーズ味のポップコーンが大好きなんですが、あれ自分で作れたらいいなーと思いまして。無印良品のチェダーチーズ味ポップコーンというのもありますが、出来立てのあの味にこだわりたいのです。 というわけで、あのチーズの粉をどうにか手に入れたいのですが、その業界の方や詳しい方、どうかアドバイスをください。 お願いいたします。 【チーズ】あなたの大好きなチーズを教えて下さい。 【チーズ】あなたの大好きなチーズを教えて下さい。 牛乳 ヨーグルト から カッテージチーズを作る ヨーグルトを水抜き？したものを使ってティラミスを作ってみようかと思いました。 いろいろ検索していたら牛乳に酢を入れてもカッテージチーズが 作れるらしいですね。 そこで気になったのが、１リットルの牛乳に酢を入れてチーズを作るのと、 一度牛乳にヨーグルト菌を入れてヨーグルトを作ってから チーズ？にするのとどちらが多く取れるんでしょうか？ それとも変わらないんでしょうか。 考えても検索してもわからないので試したことのある方がいたら 教えてください。 よろしくお願いします。 一番早くできるチーズ、一番長くかかるチーズは何？ チーズ作りは数ヶ月以上かかると思いますが、一番早くできあがるチーズはなんでしょうか？ また、逆にできあがるまで一番期間の長いチーズはなんでしょうか？ それぞれの期間も教えて下さい。 チーズ好きの方に質問です。 「こいつを食べないとチーズを語ることはできないぜ、坊や」というようなチーズがあれば教えて下さい。 もう一つ質問ですが、チーズを安く手に入れる方法はないのでしょうか? マクドナルドのチーズ マクドナルドのチーズバーガーが大好きです と言うよりもチーズ自体が好きなようです 自分の家でも簡単なチーズバーガーやホットサンドを作るのですがただのスライスチーズやとろけるチーズじゃあ物足りなく思います あの味を家でも楽しみたいと思っているのですがなかなか同じ味の物が見つかりません ゴーダーチーズがかなり近いと思うのですがコスト的に難しく感じます 安くてマクドナルドのチーズの味に近い物を安く手に入れたいです ご存知の方はぜひ教えてください よろしくお願いします ブルーチーズを食べこなしたい！！ ブルーチーズは試したことがなかったので、買ってみたところ、強烈な匂いと味でおいしく食べられません（Ｔ_Ｔ）（カマンベールは大好き♪） 生ではムリなので、何かブルーチーズを使った料理のレシピを教えてください。 このままでは手もつけられず、ブルーです（´д｀；） 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
補足
zorroさん ありがとうございます。 チョット実験してみたいことがありまして。 少量でよいのです。