クローテッドクリームって何ですか？？

質問

香港旅行でアフタヌーンティー初体験してきました。
スコーン＆クリームがめっちゃおいしかったです。
あまりにもおいしかったので帰国後すぐにスコーンのレシピを検索しました。そこではじめて知ったのですが私がおいしいと思っていたクリームは生クリームじゃなくてクローテッドクリームだったようです。。。でもクローテッドクリームってどんなものでできてるのかも分かりません。もし自宅で作るとしたらどうしたら良いのでしょうか？？何か知っている方、教えてください。

回答No.2

zabonyuzu · ベストアンサー

どうもこんばんは。
クロテッドクリームについてですが、簡単に言うと「生クリームを煮詰めて作られるクリーム」だそうです。
うちではベーグルにつけるため買っていましたが。
非常に乳脂肪分が高く、味の薄いバターをかじっているような風味です。
あと、非常に賞味期限が短いです。
かなり痛む（酸化が進む）のが早い気がします。

本では中沢乳業のみが販売しているようです。
http://liyn-an.jp/catalog/452375400098.html
ジャスコ、西友等の乳製品コーナーで良く見かけますよ（場所は神奈川です）。

また、クロテッドクリームについてはこちらをどうぞ
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AF%A5%ED%A5%C6%A5%C3%A5%C9%A5%AF%A5%EA%A1%BC%A5%E0?kid=28977

お礼

お二人とも回答ありがとうございます！！
返事が遅くなりましたが、、、いまだ近所のスーパーなどでは発見できません。。。東急ハンズでも見かけなかったなぁ。と言うことで買うならネットですね♪

回答No.1

NannoFlower

中沢のが美味しいよ。
http://www.nakazawa.co.jp/05page/se01_clotted.asp