鶏肉について

質問

先日買ってきた鳥のもも肉について不思議に思ったので
書きました。
パックを開けると血の塊？（少し）があちらこちらについていました。
お箸で触ると　血は肉についているのではなく箸で簡単にとれました。
以前　スーパーの裏方をしている友人が手があかぎれでぼろぼろになりながら
仕事をしていたのを覚えています。
まさか　とはおもいますが　それは　何だろう？と
偏って考えをしている自分に気付きました。
鶏の血は　そんな固まりになってお肉につくものなのでしょうか？
また　スーパーの裏方さんは手袋とかしてますよね！
怒られるような質問かもしれませんが
どうかよろしくおねがいします。ちなみに
そのお肉もちろんたべましたが。。。。

回答No.2

noname#36749

こんにちは。気になりだすと・・・ですね。
レバーなどに含まれる血合いのようなものでしょうかね？それだったら捌くときに付いたものかもしれません。血合い取りをするとあまり気にならなくなるかもしれません。
参考にならなくてすみません。

回答No.1

Rikos

＞スーパーの裏方さんは手袋とかしてますよね！

衛生管理上、つけないと仕事ができないようです。（私の友人が働いていたスーパーでは、義務付けられていたようです）

＞パックを開けると血の塊？（少し）があちらこちらについていました。

血抜きした時のものが、凝固したのではないでしょうか？
血は空気に触れると固まりますが、鶏肉に湿りがある為乾燥せずに固まりになったのでは？

鶏肉屋さんで鶏肉を買うと、時々血がついています。
私は全然気にしてませんが・・・(^^