スーパーのもも肉 売り物？

質問

野方の駅近くの某スーパーで鶏もも肉を買いました。
2パック購入し、1パック200gで400円です。
ここでもも肉を買うのは2回目です。
あけてみると、どうみても捨てる部分ではないのか？と思ったので気になって質問しました。
1度買った時は偶然かなと思っていたのですが、今回2パック買って同じ部位でした。

左の方にササミの切れ端の様なものがみえます。
すべての部分が切れ端の集まりのような感じです。
今までスーパーでもも肉を買ってもこういう肉は見たことが無かったので、
大丈夫なのか知りたいです。

もし詳しい人がいれば宜しくお願いします。

味も違和感を感じる味でパサパサしています。

富士山麓 健美肉と書いてあります。

肉の写真をはります！

回答No.6

tensim · ベストアンサー

たびたびすいません。
No.１回答者です。

鶏もも肉は一羽の鶏から2枚取れます。足が2本ありますからね。

その内の1枚(片足分)です。

他の回答者の方々へのお礼文を拝見しましたが、写真左側に写っているスジですが、確かにササミのスジと同じに見えますが、実はもも肉にもスジは普通にある物なんですよ。

それが目に触れる状態かどうかなだけなんです。

そんなに太いスジではないので、調理した時に口の中で気になることはないですけど。

後、包丁を入れ過ぎと言いますか、肉がヘロヘロに見えるのは、やはりさばく時の上手下手が左右しているんじゃないかと私は思います。

先ほども書きましたが、アルバイトでたくさんの鶏肉を見てきて、見栄えの良し悪しはほんと色々あります。

さばくのが不慣れだった人、知らずにもも肉のスジを取り除こうとしちゃった人、あらゆる原因が考えられますが、見る限り丸々そのまんま鶏もも肉ですから、ご心配されるような変な代物ではないと思います。

お礼

そうですね、モモは二つあるので二枚とれますね‼︎
私が皮が好きでなく、この肉の皮の占める割合が高すぎて
調理しずらい、、使えない肉、、と思ってしまいました。

とても理解できました。！
ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.5

noname#196137

再度。

＞でも実際よく見ると薄くて、
いや、それはね。
厚い部分は、あらかじめ包丁を入れて、薄く広げて、使いやすくしてるんです。
一口大に使うときはしなくても、大きいまま焼いたりするときは、自分で包丁を入れることってあるでしょう？
その手間を省いてくれている、というわけ。

お礼

なるほど。
厚さ1cmもなくすぐ皮！という感じで水炊き用と書いてあったのに、
皮ばかりで使えないじゃん！と思ってしまいました。
そうですね大きくチキンソテーとして使えそうです！
普通より手間のかかっている方なのですね、、！
理解致しました。
何度もすみません。ありがとうございました！

回答No.4

noname#196137

？
ごく普通のもも肉にしか見えませんが・・・。

お礼

ご回答ありがとうございます。
私もこの写真でみるとなんだか普通にみえました。
でも実際よく見ると薄くて、
カットされているのでは無く、部位ごとに小さく分かれすぎています。
切れ端の様にみえます。
高めの値段で買ったの安い部位を出しているのではないかと疑問に感じました。

回答No.3

バグース（@bagus3）

鶏ももから骨を外したものが下記画像です。
この状態で売っているものが多いです
http://shop.naturalporklink.co.jp/shopping/view.php?id=118

これに、さらに包丁を入れて開いたものが、あなたが
買ったものです。
全体として平たくなり火の通りが良くなりますが、
料理によっては向き不向きがあります。

お礼

御回答ありがとうございます。
これはさらに包丁がいれられているのですね、、！
小さく部位毎に分かれていて、
モモ肉の中でも端のようにみえるのです。

回答No.2

yhhs

写真を見る限り普通のもも肉です。
ササミのきれはしがどれかがわからないのですが、ももとササミは場所が全然違うのでももにくっついていることはないです。
スーパーなどは、普段はきれいにそうじ(余分な皮、脂は取り除く)していても安売りのときはそのまま出したりしています。
それと安売りは冷凍品という場合もあります。
写真のもも肉は食べても大丈夫です。

お礼

御回答ありがとうございます！
左に上にある白い筋が、ササミに見られる筋です。
調べてみたところモモの端とササミの端はぶつかるようでした。
パサパサして表面が硬くなっていたので冷凍だったのかもしれません。
ありがとうございました。

回答No.1

tensim

写真を見る限りは鶏もも肉ですね。

ブロイラーか地鶏か、あるいはさばき方、鮮度、見せ方等、いろいろ違いは各々の商品、販売店で変わってくると思います。

私は学生時分にスーパーの肉売り場でバイトしていまして、毎日何十何百と鶏肉を見てきました。

上に「見せ方」と書きましたが、お写真の右上部分、ペラっとめくれてツヤツヤした部分がありますが、あれなどは販売店のある種のテクニックです。

こんな感じにしていないスーパーもあります。

そう言う形状、大きさを考えますと鶏もも肉と言って良いと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました！
アルバイトをされていたという事でとても為になりました。
これ一枚で一匹の鶏なのでしょうか？
もしそうでないなら、これはモモの中でも、きっと、
端の部分でないかと思われるのですがどうでしょうか、、