ベストアンサー かに鍋の作り方を教えてください。 2005/11/14 15:10 水炊きとか一般的な鍋の作り方は分かるのですが… ダシとか味付けって何をしたらいいんですか？ 具材はなにを入れたらいいですか？ 教えてください。 みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー rinring ベストアンサー率18% (822/4396) 2005/11/14 15:38 回答No.1 一般的なものでは、かにすき（味付き） http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20041120 あとはかにちり（ポン酢などつけて食べる） http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20031224 うどんもいいですが、最後に雑炊を作ると最高に美味しいです。 カニだけで充分美味しい出汁が出るので、昆布出汁くらいでいいと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (2) noname#15706 2005/11/14 21:19 回答No.3 出し１３：本ミリン１：淡口ショウユ１：酒０．５塩小さじ２旨み調味料少々。 が寄せ鍋などの割合です。 これにかに味噌溶いて入れて食べれば美味しいですよ。 また、柚子の皮おろして入れたりすると、上品で美味しく季節を感じられるでしょうね。 出しは基本的に鰹の一番だしです。二番でももちろん良いです。 鍋なので、昆布を多めに入れたら良いでしょう。 具は一般的な寄せ鍋の野菜で良いと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 jusn ベストアンサー率26% (15/56) 2005/11/14 15:41 回答No.2 水炊きのだしでいいと思いますよ。 寄せ鍋のだしでもおいしいです。 だし汁３０００mlに対して 酒５０cc・みりん１００cc・薄口しょうゆ２００cc しょうがもok うちはかにをおいしく頂きたいので薄味にしてポン酢で食べています。 具材は何でもいいんです。 白菜・きゃべつ・玉ねぎ・長ねぎ・大根・にんじん・豆腐・油揚げ・きのこ類・もやしetc 最後にうどんでも雑炊でも、はたまたラーメンでもおいしいですよ。 回答とぜんぜん異なりますが、カレー鍋はお勧めです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 鍋料理の定義 よせ鍋、ちり鍋、水炊き、ちゃんこの鍋の違いが分かりません。 辞書で調べても曖昧です。 定義があれば教えて下さい。 出汁に味付けさせてポン酢で食べるのが、水炊き。 それ以外は出汁に味付けをするくらいの違いしか思いつかないです。 地域によって呼び方でも変わるのでしょうか？ 「我が家のお鍋」教えてください 一人暮らしで、お鍋の機会が増えるのですが(私だけでしょうか？) 簡単な水炊きから、キムチ鍋、石狩鍋など、 色々なだしで色々なお鍋が楽しめると思います。 市販の鍋用だしなどを使わない、だし汁の作り方を教えてください。 また、こういった具材が意外だけどイケルよ！ と言うお勧めがありましたらそちらもお願いいたします。 お勧めのお鍋を教えて。 すっかりお鍋の美味しい季節になりましたね＾＾ 我が家もしょっちゅうお鍋になるのですが 大体似た雰囲気になってしまいます。 最近では色々なお鍋の素(つゆ)が売っていますが それを使わずにいつもとは雰囲気の違うお鍋を作ってみたくなりました。 これを入れると美味しいお勧めの具材から味付けまで ちょっとしたコツや変化で構いませんので教えて下さい＾＾ ちなみに我が家では白菜、豆腐、ネギ、マロニー等 割と定番具材が多いです。 味付けも水炊きでポン酢やゴマだれ等… 参考にしたいので宜しくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 意外だけど美味しい鍋の具って、、 先日、会社の飲み会で鍋もの屋さんに行ったところ、そこでは追加の具材として「レタス」がありました。鍋自体は普通の鶏を主体にした水炊きなんですが、そこにレタスを箸でつまんだまま、シャブシャブのようにして食べるんですが、これが美味！普通に生で食べるよりも「シャキッ」とした歯ごたえで、新しい発見でした。 そこで皆さんの「これは！」という持ちネタで、普通は鍋に入れないけど、実は入れてみたら無茶苦茶美味しい！というものがあれば、是非教えてください。 ちなみに我が家でよく登場する鍋は、水炊き、うどんすき、キムチ鍋などです。 【鍋料理】皆さんの家庭の水炊きに入れる具材は何を入れますか? 我が家は妻の好みにより鍋といえば水炊きしかやりません。 そこで質問なのですが皆さんの家庭の水炊きはどんな具材が入ってますか? 「こんなもの入れたら旨いよ」や「これ入れたけどアカンかった」 というような回答や我が家の具材はこれですっていう一覧の回答でも 構いません。水炊きに飽きないように参考にしますのでよろしくお願いします。 ちなみに我が家が水炊きに入れるのは ・鶏肉 ・豚肉 ・糸コンニャク ・白菜 ・ごぼう天 ・大根 ・エノキ ・餃子 こんなとこですかね。 【鍋】具材は沸騰してから？ 鍋について質問させていただきます。 具材ですが出汁が沸騰させてから入れる、出汁が冷たいままで入れて沸騰させる…どう違うのでしょうか？具材によってどちらがベストとかあるのでしょうか？ 山登り、山頂で鍋、出来ますか 山頂で、コンロ、具材、持って行き、寒い山頂で鍋水炊きポン酢浸け、！景色を見ながらビールを呑みたいのですが、可能ですかテント張って、１泊、四国でアドレスお願いします 鍋のダシ スーパーなどに鍋のダシなどが売られているのをよく見かけるのですが、あれって美味しいのでしょうか？ 家で一人鍋する時はいつも、昆布でダシをとって後は具材入れるだけというやり方なのですが、スーパーなどで数百円で売っているダシを使った方が美味しいのなら一度試してみようかなと迷ってます・・・。 またお勧めのダシなどありましたら教えてもらえないでしょうか。 鍋類 寒くなってきて、水炊きなど鍋料理が増えてきました。水炊きや寄せ鍋など、これを入れたら美味しいよっていうのがあれば、教えて下さい。 鍋物について語ってください 朝晩の冷え込みがかなり厳しくなってきて、そろそろ週末は「鍋！」の季節ですね。 そこでみなさん、「鍋物」について語ってください。 好きな鍋モノ、かかせない具材、好きな出汁、逆にこれは無理！など ご自由にどうぞ。 私はなんと言っても鶏の水炊きがNo.1です。 鶏団子入りだと最高！ 春雨は好きですがマロニーは不可。 特に油でさっと揚げた春雨を入れるのが好きです。 ポン酢でいただくのもあっさりしていいのですが 鶏がらで取ったスープと昆布の出汁でちゃんこ風醤油みりん系味付けをすると 最後の雑炊も美味しく頂けますね♪ 好きな鍋料理 はじめまして！ 皆さんの好きな鍋料理教えてください！ 私は今日すき焼きを作ったんですが、これまではすき焼きが好みじゃなくてあまり気がすすまなかったんです。 でも、今日久々に食べたらなぜか感動するくらいおいしいと思えました。 いままであまり食べずに損していた気持ちです… そして、ふと思いました。 「みんなは本当に好きな鍋料理は何かな？」と。 単純に知りたいです。 出来れば、１番好きな具材と味付けも教えてください！ お願いします！ よく食べる鍋の味付けについて 鍋の具に関するアンケートは過去にもあったんですが、味付けについてはなかったので質問します。 Ｑ.シンプルな昆布ダシで煮込み、ポン酢やゴマダレを付けて食べますか？ それとも、ダシ汁・醤油・酒・みりんなどであらかじめ煮込み、そのまま食べますか？ 母が後者の鍋しか作らない人だったので、一人暮らしをしてから、前者のような食べ方があることを知りました。今度うちで鍋パーティーをするので、一般的な食べ方を知りたいと思いました。 よろしくお願いします☆ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ハゲ（カワハギ）の鍋をします。 今日は、美味しそうハゲが売っていたので、 あっさりした鍋にしょうと思っています。 普段は、昆布で出汁をとったスープに具材を入れているのですが ネットで検索していたら、出汁（醤油、みりん、酒など）をみつけました。 どちらにしようか悩んでいます。 皆さんは、あっさり魚の鍋はどんな出汁で 食べていますか？ あなたの好きなモツ鍋は？ あなたの好きなモツ鍋は？ あなたの好きなモツ鍋はどんな鍋ですか？ 具やだしや味付けについて具体的に教えてください。 可能であれば年代と性別も併記願います。 ※お礼は遅れる可能性があります。 鍋のだしの作り方 鶏肉が沢山あるので家で簡単な鍋を作りたいと思います。しかし出汁の作り方が分かりません。昆布から出汁を取ると言った本格的な物ではなくて出来れば短時間で簡単に出来る物を教えて下さい。 また沢山作るつもりなので2日目にキムチを入れたり使用と思っているのですが、どんな具材（野菜など）をいれれば美味しく出来るでしょうか？よろしくお願いします。 豚バラと白菜の重ね鍋の入れ方と味付け 今年は初めて、画像の様な、豚バラと白菜の重ね鍋を作ろうと思ってレシピを検索して見ていたら、動画の様な作り方を見つけました。 動画は鍋ではなく重ね煮になってますが、味付けやつゆの量を同じにすれば鍋と同じ気がします。 画像の様な重ね煮は、ミルフィーユ状に材料を入れる事で、何か味に変化はありますか？ あと具材は豆腐や白ねぎ、シメジなんかも入れてみたいし、味噌で味付けしたいとも考えてます。 具材を増やすのは問題ない気がしますが、味噌で味付けしたら味噌汁になる気がします。 豚バラと白菜の重ね鍋の入れ方と味付けについて、教えてください。 動画です。 http://www.youtube.com/watch?v=CjnDosNZoRs&feature=related 寄せ鍋にポン酢って付けますか？ 一般的にいって、寄せ鍋ってポン酢等のたれは付けずに食べるものですか？ ポン酢付けるのは水炊きだけでしょうか？ よろしくお願いします。 好きな鍋は何ですか？ 好きな鍋を教えて下さい。 僕は寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、水炊き、トムヤム鍋、タイカレー鍋、キムチ鍋が好きです。 おすすめの鍋料理（だし）教えてください！ 検索したのですが、私が聞きたい質問内容に合っているものを探せなかったので教えてください・・・。 私は、鍋の味付け？はしたことがなく、いつも市販のつゆを買って使っています。 ちゃんこ・寄せ鍋つゆ・豆乳鍋など色々買いました。家で作るのは、ただ水たきにしてしてポン酢で食べるくらいしかしたことないです。。。 味噌味を家でしてみましたが、量の多い味噌汁？みたいな感じにしか出来ませんでした（＾＾；） 冬は結構鍋をするので、市販のものを毎回買うのもばかにならないし、味も同じような感じなので、家で出来るポン酢以外の味の鍋を作りたいなぁと思います。 ちなみに、今回はおすめの「具」ではなく、「味つけ」のほうを教えてください。 また、子供が小さいので、酒かすやキムチなどは出来ません・・・個人的には食べたいですが・・。 よろしくお願いします。 鍋。 次の鍋の違いを教えてください。 ☆キムチ鍋 ☆チゲ鍋 ☆ちゃんこ鍋 ☆水炊き ☆寄せ鍋 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
